奇书《胡打算》：流传200多年的叙述长诗，邳州的百科大全（二）

美不胜收

编者按：《胡打算》是一首流传邳州的叙述长诗，至今已有200多年的历史，据考证为清乾隆年间，邳州宿羊山进士陈略所著，在邳州境内及苏北、鲁南接壤地区广为流传。该诗借讲述胡氏做梦发财，引人入胜的喜剧故事，把邳州的地理位置、人文景观、集镇街市、市场贸易、五行八作、百行千业、民风民俗、作物布局、物产人物、婚丧嫁娶、红白理事、待客方法、官场应酬等民间事理讲述出来，成为人生的百科全书，是人们学习生产生活、处事接物的教科书。通过演唱阅读《胡打算》可以了解古时苏北、鲁南地区的人文、历史、地理、民风民情，当时在农村流传着“学会胡打算，万事不求人”的说法。清代末年至民国初年，邳州及周边地区的私塾和学馆，均把《胡打算》作为学生的启蒙书。

胡打算（二）

田地到手多收获，年年添地置家产。先使牛犊驴驹子，后使水牛大莽牮。

田地置到十余顷，薄地上淤成膏田。招个园户把园种，各样家伙要置全。

辘轳架子和笆斗，犁铧钉耙韭菜镰。铁锸木杈锄和秤，再打一把漏土锨。

高地种上果木树，周围立起臭棘园。栽上椿树把床打，槐杨柳榆列两边。

四角栽上橡子树，再栽桑树好喂蚕。枣树梨树栽园内，栗子柿子能延年。

沙果苹果文官果，棠梨木梨栽满园。桃杏山楂与白果，核桃长得白有团。

樱桃四月熟得早，石榴熟了酸又甜。木瓜圆枣皆种下，李子柰子梅子全。

皂角楮桃也栽种，板栗柿子各分园。木瓜味香不中吃，无花果儿出江南。

树林立下园几座，旁边又立南果园。龙眼荔枝称上品，青果橘子佛手柑。

榧子榛子枇杷果，好看难吃是香橼。簸箕柳条压几亩，高地再立毛竹园。

葛条压在园墙外，栽上腊条好编篮。要结蓑衣种黄草，菅草栽在池塘边。

斗笠夏天能遮雨，种上棉花做衣穿。种上韭菜与蒜苔，黄瓜茄子水红兰。

鸡冠白菜春不老，莴苣苔干也栽全。辣椒蛮菜和荠菜，芥菜结子调凉盘。

芫菜芹菜莴苣菜，芍头苜蓿种一园。菠菜金针黑白菜，黄叶白菜好过年。

山药芋头栽几亩，萝卜缨子也可餐。腊菜苋菜大头才，蚕豆油菜能耐寒。

园边又栽香椿树，再把糜豆豆角点。四面又把园子围，挡着鸡狗糟蹋园。

买些麻饼多加粪，天天赶集好卖钱。各样瓜果要多种，瓜地留在菜园南。

当地西瓜种几亩，自吃送人又卖钱。三白西瓜种两顷，能补肚子味道鲜。

酸瓤籽瓜种子多，专收种子也卖钱。南瓜北瓜好烧菜，冬瓜豇豆装在坛。

黄瓜烂瓜瓜瓤子，绞瓜丝瓜树上缠。葫芦瓜秧搭上架，黄花金针栽园边。

　　　 井边搭上葡萄架，结果歇凉又卖钱。

农具家伙件件有，庄稼长势胜从前。鸡犬鸭鹅无其数，大车小车闹得欢。

牯牛叉子并牛虻，母牛犊子大黄牮。鬃马骒马好烈性，马下骡子会撒欢。

巴驴虽小力气大，叫驴撒欢声震天。骆驼乡间不能用，骟驴体壮拉磨碾。

麒麟狮子鹿和象，贵物养来让人观。下湖耕地需用柁，犁耙绳索不用言。

犁铧铲头并耩子，摇耧播种不得闲。因地制宜种五谷，收割需用钐和镰。

钐子拔麦使车拉，不用驴驮扁担担。经络索头并车网，钢铡铡麦堆如山。

爪钩拉开庄稼垛，铁叉木叉上下翻。碌毒上场吱吱响，连枷带耙钉长杆。

杉耙又把麦场起，刮板推耙不得闲。扫帚扫场如镜面，聚堆得用扬场掀。

小麦扬了五百石，大麦扬了八百三。笆斗使完用撮箕，帆布插口扛得欢。

麦子晒干上了囤，大小豌豆也要干。高粱原是庄稼饭，要摘豇豆提着篮。

绿豆小豆黑黄豆，黍谷稷子和稻参。芝麻种上两顷五，收了荞麦防欠年。

闲地又把末麻种，撮绳纳底使用宽。秫秸垛了几十垛，还有豆秸和麻杆。

拿着簸箕把糠簸，粗藻瘪壳惹人嫌。升石斗斛量不尽，家中银钱聚如山。