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按照2018中国餐饮报告的数据显示，2017年全国各城市在线商户增加数与倒闭数接近持平，全年餐饮收入将近4万亿，其中仅有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%的餐厅经营暗澹
有人说，升级消费是头部腰部商户考虑的事情，其实不然。消费升级、成本高涨、营销变化、外卖平台崛起，这一系列的变化对中小商家来说都是很大的冲击，稍不留心就可能被巨大的市场洪流淹没。
而这一系列冲击，唯一的应对方式便是通过互联网＋势能实现。在这个随处可见升级迭代的时代，能否合理利用互联网＋势能，从而在激烈的餐饮市场中站稳脚跟，才是中国400万中小商家的当务之急。
按照2018中国新餐饮趋势报告显示，接近80%的消费者在选择餐厅时，会考虑口碑，43%的人会考虑能否在线支付，而近40%的顾客会在意是否可以在线点单。
目前，由于在线支付的便当和低成本，多数中小商家已经接入此功能。然而自助点餐却并不为多数商家所接受，很多商家对自助点餐还停留在高科技、高成本的认识层面。
其实，自助点餐在追求效率这一点上更符合中小商户的定位。
自助点餐目前可分为三类：自助点餐机、APP、二维码点餐，那么作为中小商家，可以选择哪种呢？
自助点餐机：
借助额外的硬件设备点单，成本较高，适用于大中型（连锁）餐饮企业。
特点：
仪器屏幕不灵敏时，体验较差；
有些设备没有保举以及厨房估清提醒，交互差;
一般一家餐厅只有一到两台点餐设备，并不能完全解决排队问题；
优惠无法同时享用；
无人引导的情况下，很多人不会主动去选择使用;
市面上的点餐设备鱼龙混杂，难以分辨；
成本高，维护费用高。
APP点餐:
客人通过下载餐厅APP进行点餐，在APP中点餐、支付等。
特点：
这种方式不是很常用，虽然APP中会有餐厅的详细内容框架，但是对于顾客来说，吃一次饭还要下载一个APP，体验并不好；
下载过程中，有流量需求，并且占用消费者手机空间，体验差；
留存客户难度大,后期的推广会有很大的难度。
二维码点餐:
顾客通过扫描商家贴在收银台旁边或餐桌上的二维码，或者流动式自取二维码进行点餐。
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特点：
这种方式的点餐，操作便捷，步骤少，餐厅的付出成本最低；
可精准获取客户留存信息，向公众号引流，形成粉丝基数，按期向粉丝推送图文信息，比如活动优惠信息、热销菜品促销等，增加餐厅实收;
提高餐厅的翻台率以及运营效率；
通过顾客评论功能，与消费者产生互动，增加消费者粘性，提高商家出品质量；
遍及适合各种中西式简餐、快餐店，大众餐厅，休闲类如烧烤、饮品店、酒吧等。
在人流量较大时，也可配合叫号器使用。
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综合来看，扫码点单正是最适合中小商家达到快速升级的方式。
在这一点上，徕单的自助点单系统：消费者扫码点单、商家办理APP、渠道商办理平台，可以完美解决中小商家融入互联网的潜在顾虑，协助商家实现产业升级。 |
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