乡味！隔着屏幕都能流口水的乡村美食！用美食留住游客！

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国内乡村旅游兴起的重要原因之一，就是打着“看农家景、吃农家菜”的招牌。对于大多数乡村旅游而言，美食只是欣赏美景、感受乡村生活、放松表情之外的有益补充。而对于别的一些出行而言，美食就是一种动力，为了满足味觉的享受，“千里迢迢”地赶到乡村品尝特色的乡村美食，“吃”成为了到乡村去的原动力。




尤其是近年来，伴随着城市生活的富足，城市人的肠胃在经历了大鱼大肉的“洗礼”之后，越来越青睐乡村美食的“生态自然”和“简单朴实”，乡村美食对游客的吸引力远远超过了大家的想象。

一、美食是乡村旅游的一大动力

对于乡村而言，美食旅游可以打造地方品牌、提升旅游地吸引力、带动多行业发展、增加就业甚至创业机会，却无需大规模基建，是乡村发展的有效带动力。游客需求与乡村发展的共同鞭策，使得乡村美食成为拉动乡村经济、带动旅游发展的重要抓手。





二、乡村美食的魅力

1地域性，乡村美食的灵魂

乡村美食有着鲜明的本地特色和不成替代性。乡村美食最突出特点就是地域性。要打造特色的农家菜，在原料上，要做到传统、新鲜、绿色、健康。原料必需是地方出产，制作方法必需是地方传统工艺，采用的配料、调料甚至水都必需是本地的，还要使用地方特色的“土”器皿，才是地道的乡村美食，缺一不成。





2吃的不仅是味道，还有环境

农家菜的“农家味”不仅来着于菜品本身，也来自于顾客品尝农家菜的环境味道，乡村美景也成为了美食不成或缺的一部分。





可以在农家吃，坐在土炕上，感受乡村的古朴；可以在户外吃，一边吃一边欣赏着高山流水，小桥人家；还可以在特色餐厅吃，吃出不一样的体验。





3乡村美食是一种情感寄托

对旅游人群而言，乡村美食不仅仅满足了味觉、不雅观感的需求，更是一种情感的满足与寄托。





三、乡村美食游的瓶颈

现在，有的乡村美食成为乡村旅游发展的核心动力，有的成为乡村旅游中重要的一极。虽然美食有着种种优势带动乡村旅游的发展，但是单一的美食旅游也存在着问题。乡村美食有着极强的目的性，能够十分直接、快速地带动旅游发展，但是往往缺乏持久的动力。





任何美食都有一个生命周期，如果要保持地方美食的持续吸引力，必需增强美食旅游的创新性、体验性、甚至融入文化元素，强化美食的吸引力。

产品创新，增强美食旅游的新鲜感

在美食产品上不竭创新，增加体验环节，保持美食的新鲜感和趣味性。对游客而言，“吃”不仅仅满足人们的基本生理需求，而渐渐成为一种休闲活动，一种丰富生活的象征，这样的美食才有经久不衰的魅力。





特色活动，为美食旅游增色

除了在产品上创新，还可以通过与美食相关的活动，增加体验性和趣味性，形成长久的旅游拉动效应。此外，还可以免费体验制作美食的过程。这是一个体验为王的年代，让游客亲身体验到美食的安全与健康，对游客而言也是一种乐趣。





美食的文化基因，旅游的持久动力

美食旅游本来就具有较强的文化属性，乡村美食往往有着深厚的历史渊源，包含本地的风俗特色、生产特色、生活方式……因此，赋予美食文化内涵，将美食、文化遗产、生活方式整合起来，旅游就不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受。文化与美食的结合，能够丰富乡村美食旅游的内涵，提高旅游活动的参与性，增加消费深度。





乡村美食带，串起吃喝玩乐

成功的乡村美食旅游应该达到必然规模，形成规模效应，一般而言，以美食街的形态存在。用这条美食线路，将分散的自然景点、人文景不雅观、特色农场、休闲设施，以及餐饮企业连接起来，集合乡镇优势资源，形成美食旅游带，合力拉动乡村旅游的发展。





宣传提高美食知名度

对于偏于一隅的乡村美食，除了靠口口相传的方式之外，还需要进行主动的营销宣传，提高美食的知名度。现在，各地花样繁多的“**美食节”基本承担了宣传窗口的本能机能，对特色美食进行大力推广。但是美食节往往是短暂的，容易被模仿、超越，缺乏足够的特色标签、辨识度和影响力。




乡村美食旅游，在当下人们“吃文化、吃特色、吃新鲜”的饮食风尚中应运而生，它以其美味、新鲜、朴实、亲切、天然的优势抓住了城市旅游人群的胃，留住了游客脚步。
作为初始动力，美食有着门槛低、成本低、启动快等不成比拟的优势，但是作为旅游的核心吸引力，就需要本地村民、政府集思广益，进一步延展美食的内涵与外延，将娱乐、活动、文化、民俗与美食紧密结合，重视宣传，提高美食的知名度，形成可持续发展的乡村美食游。

文章来源：农业大实话，版权归原作者所有

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