四道好吃营养的素菜美食，爱吃的伴侣拿走吧

小怪兽

丝瓜炖豆腐
材料：丝瓜1根、嫩豆腐150克、盐适量、蒜头3粒、葱1棵、生姜丝2克、线椒1个、蚝油1勺
做法
1、丝瓜削去外面一层青衣，再切成滚刀块或斜着切片都可以。嫩豆腐切成三四厘米见方的方块状。将葱切成碎粒、线椒切小段、蒜头拍碎或切片。
2、炒锅坐热，倒入食用油烧至6成热，放入蒜、姜、辣椒炸出香味。
3、倒入丝瓜翻炒1分钟，加入盐、豆腐、蚝油，盖上锅盖炖2分钟，即可撒上葱花装盘








蚝油炒豆苗
材料：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
做法
1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用
2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒
3、开大火放入豆苗快速爆炒
4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火








黄豆芽炒粉丝
材料：黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙
做法
1、黄豆芽提前用凉水泡发好，将黄豆芽清洗干净，根部去掉
2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。
3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟.
4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。
5、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘








醋溜辣椒
材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙
做法
1、将青椒去籽，切成滚刀块
2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁
3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。
4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。