美食大厨教你：“香菇炖鸡”的家常做法，汤汁可口，简单而美味

881018 · 发表于 2018-10-26 19:57:10

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比力有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食比拟，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是伴侣小聚，简约中又不失隆重。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。香菇炖鸡的肉质鲜嫩，汤汁可口，营养丰富，这样的美味佳肴还不快尝试一下。

【食材】

鸡半只、干香菇 10个、葱 2段、姜 3片、

干辣椒 1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个

食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量

老抽适量、白糖适量

【制作步骤】

1、鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

4、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM摆布，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖。

5、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

【温馨提示】

1、香菇要提前用温水泡，泡1小时摆布。

2、香菇比力容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。含维生素B群、铁、钾、维生素D等。香菇素有山珍之王的称号，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰” ，鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，并且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

拉客的车 · 发表于 2018-10-26 19:57:32

不错！收啦

西元 · 发表于 2018-10-26 19:58:10

恐龙家族之一 · 发表于 2018-10-26 19:58:41

谢三哥 · 发表于 2018-10-26 19:59:08

论坛波少 · 发表于 2018-10-26 20:00:06

保藏

绿林人 · 发表于 2018-10-26 20:01:00

转发了

完美春夏秋冬 · 发表于 2018-10-26 20:01:48

1729608784 · 发表于 2018-10-26 20:02:47

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gz633cn · 发表于 2018-10-26 20:03:10

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