甘肃美食——面系列

Fang.Y

今天给大家保举几款好吃的拌面，做好之后，可以按照本身的爱好搭配清汤.凉菜.或是碳酸饮料，吃起来那是极爽的。

1.葱油拌面

朴素但香喷喷的葱油面，配料非常简单，但却让人忍不住多吃两口！葱必然要多放，这样才会更香。

食材

葱、洋葱 一大把

细面条

油 一饭碗

酱油 一饭碗

糖 3大匙

步骤

洋葱切丝，大葱切丝，小葱切段，根部单独放出备用。





锅里倒油，烧到六成热，下洋葱先炸。





比及洋葱变色变透明焦黄以后，关小火。





这时候放入大葱熬。同样，在大葱焦掉之前就捞出。





这时候放主角：小葱。





绿绿的超好看的，小火，耐心，

等小葱渐渐变成茶叶的绿色，就可以捞出了。





这时候放葱白的部分下去，

小火慢熬，比及葱白的水分熬干，

葱油就完成了。





盛出，放入玻璃罐中，密封保留。

这一罐足够吃一个月了。





煮面的套路依旧是水开下面，

水开加冷水，等水再开，再加冷水，

然后等面全部浮起，面就煮熟了。





找一个碗，碗里放入适量葱油、生抽、

老抽和白糖，捞入面条拌匀





最后这一撮葱丝，

可以说提升了整碗面的灵魂。





2、鸡丝凉面

食材

鸡胸脯肉200克、面条200克 、

油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、

生姜适量 、大蒜3瓣。

步骤

1.准备好食材，把鸡肉洗净，加入水加入生姜大蒜，煮15分钟至熟透。

2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下，把冰好的鸡肉用手撕成条，碗里加入油辣椒拌均匀 。

3.面条煮熟，把凉拌好的鸡丝倒入面条里，一起拌均匀即可开吃。





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吃货们，燥起来吧！