沿海烧烤小吃摊的海鲜美食霸主，是它吧？

拉客的车

生蚝也被称为牡蛎，是一款高蛋白低脂且富含锌元素的海鲜贝类，如果你去过沿海城市旅游，夜晚和伴侣走在它的小吃街道上，就能看到一道很常见的街边海鲜美食：蒜蓉烤生蚝。





那时候的你能见到美食小摊上摆着新鲜的生蚝，摊主用生蚝刀撬开它的外壳，留下其中一块蚝壳兜着鲜嫩多汁的蚝肉，加上蒜蓉等配料，再放在烤架上烧烤。蚝肉被碳火烤得滋滋滋作响，裹着调料的香气溢出来，无论是画面还是味道都非常鲜美~





这是生鲜的生蚝吃法。

海边的渔民把生蚝捕捞回来，开壳取肉晒干，就做成了生蚝干。





生蚝干的口感和新鲜的生蚝肉比拟，是另一种别样的美味体验，肉感上没有新鲜的爽滑鲜嫩，却多了一股实感嚼劲，并且味道尝起来也有些差异。生蚝干在烹饪前需要先用清水泡发好，再做成菜品。常见的吃法有生蚝海鲜粥，生蚝汤，生蚝炒菜等。













比如简单的辣炒生蚝，可以使用洋葱、芦笋和干辣椒等食材作为配料。提前将生蚝干泡发好，热锅下油将干辣椒和葱花等放锅中爆香，再放入生蚝干小炒一会，加入生姜和料酒调味，再将洋葱和芦笋加入锅内翻炒。出锅的时候就是一道香喷喷的辣炒生蚝干。味道很赞，并且下饭。





说了这么多，就是想告诉你们，生蚝是个好东西，营养，好吃，平价。有机会就吃起来吧！

作者：鱼哥

动机：没什么大想法，就是想用海味美食诱惑诱惑你~

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