美食厦门 · 本来你在这里

aa斐然

说起美食，百分之99的人都不知道：厦门是一个美食天堂。对厦门有三个印象：美食多、美景多、精致小店多。

"吃"是旅途中的一大乐事，在一座陌生的的城市在街道小巷中穿梭寻找美食所带来的成就感和满足感。

"此天下，唯有爱与美食，不成辜负"。说真的，写出这句话的伴侣，那简直是对生活富有极致的体验和深度的感触，而厦门，正是这样的一个既具备小资情怀，且美食种类繁多的地方。每一次都有不同的感觉，每一次吃到相同的食物，都会有不一样的体会。





寻味记

● 花生汤

有吃过炸花生，煮花生，没想到花生还可以煮汤。花生汤润肺生津，且口感甘甜爽口，老少都爱吃的一款佳品，用料很简单，煮法却考究的很。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白，入口香甜。





● 沙茶面

沙茶面让人着迷的地方当然离不开里面的沙茶酱，味道非常特别，感觉有一种很鲜甜的感觉。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

面里可以按照本身的口味加入猪心、猪肝、猪腰、 鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、虾、豆腐干等辅料，味道超级不错，总之，沙茶面超级保举。

沙茶这个撩人的小妖精，反正，吃了，你可能就戒不掉了。





● 烧肉粽

厦门古早味：烧肉粽。肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油等，真的是超级超级美味可口，用料超狠。

比拳头还大的烧肉粽，必然要趁热吃，配上盘里的酱料，也是别有一番风味，每一口都是满足。





● 海蛎煎

取新鲜的牡蛎肉和鸡蛋一起摊煎而成，鸡蛋煎过自然香，新鲜的海蛎子肉自带鲜味，这两样既好吃又富含营养，并且原料便宜，没有腥味，必需滚烫上桌，还必需蘸本地的辣酱。在锅里发出滋啦滋啦的声音，让人忍不住吞口水，香、辣、鲜、嫩、滑，那种滋味儿入口即化，让人难以忘怀。





● 面线糊

厦门人爱吃面，更爱吃面线，面线糊清爽甜口，糯却不易糊，色香味俱全，每次吃都会有不一样的惊喜。这种细条糊状的面食是非常美好的早餐。面线糊的底汤用猪骨熬制，面线煮成一截截的糊状，汤先而烫，再配上本身选定的猪杂和血块，撒上胡椒粉，热乎乎一碗落肚，既补脾胃，又助消化，还解胸闷，一个白日都精神表情好。





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