水煮肥肠：美食新煮意，味道鲜美，超级下米饭！

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说起大肠这东西吧，爱的人会如痴如醉，恨的人会各种嫌弃。爱吃的那就本身做，猪肠是我都直接买的成品，回家一切一炒就好，超级下饭，照我这样做，不单吃不出异味儿来，还越嚼越香。

用料：

肥肠，豆芽，红干辣椒，花椒，白芝麻，生姜，蒜，郫县豆瓣酱，盐，料酒，油，醋。




做法：

肥肠切成小段。




红干辣椒切小段，蒜切末儿。

锅内倒油，油热后下豆瓣酱炒出红油。




加水烧开，放适量的盐调味。







把豆芽先放入锅内焯水。




捞出铺碗底。




把切好的大肠放入锅内，加一点料酒和姜片去腥。







汤再次烧滚后，煮2分钟加一点醋出锅，连汤一起倒在铺有豆芽的碗内。




放入剁好的蒜末、红干辣椒、花椒。（喜欢吃辣的，还可以撒点辣椒面、花椒面。）




锅内倒油，将油烧热后淋在红干辣椒上。



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