杭帮菜卤大排的做法

如果我是草根 · 发表于 2018-12-20 14:59:28

By 鱼日_小白

用料

做法步骤

1、将大排清洗好，肥肉部分切开，准备好蒜头、香叶。

2、大火热锅放入油，爆炒蒜头、香叶炒香。

3、放入大排转中火慢煎。

4、煎至3层熟，表层变黄即可。

5、倒入料酒、生抽、老抽、白糖，先大火煮沸后，转小火慢熬10分钟摆布。

6、待汤汁浓稠放入葱段。即可出锅。

7、超级入味。

8、成品图。

小贴士

杭帮菜一般偏甜，不喜欢的可以少放糖；卤味最主要的一点就是放香叶提香。

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