圣诞糖霜饼干屋的做法

何乐民

饼干底没有用姜饼的配方来制作，因为小伴侣比力不喜欢姜的味道。用的黄油曲奇的饼干底，由于糖霜是甜的，所以饼干底的糖量降低了一半。很可爱的饼干屋，还可以和宝物进行互动，一起组装。 主料是饼干底的配方，辅料是糖霜的配方。

By 浅小朵kiki 【豆果美食官方认证达人】

用料

黄油 125g低筋面粉 200g糖粉 35g全蛋液 20g糖粉 130g蛋白 20g食用色素 适量柠檬汁 适量

做法步骤




1、黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器进行搅打



2、黄油和糖粉搅打至完全融合



3、加入蛋液搅打至黄油完全吸收蛋液，打蛋盆内看不到液体



4、面粉筛入黄油混合物中



5、揉成面团后放入食品袋冷藏1小时以上让所有材料充分融合



6、融合好的面团适当室温软化后擀成0.3-0.5cm的面片，用姜饼屋的模具进行压模



7、压好的饼干胚放在烤盘内



8、压好的饼干胚放入170度预热的烤箱进行烤制，平炉放中层，风炉随意，烤制20分钟摆布表面上色即可



9、烤好的饼干胚晾凉，糖霜配方中的糖粉和蛋白放入打蛋盆搅打至光亮，加入色素进行调色，用柠檬汁来控制干湿的程度，用干一些的糖霜进行勾边



10、用湿一些的糖霜进行填充



11、画好的零件完全干燥后才可以进行组装



12、用糖霜粘结起来，可以用吹风机辅助干燥。



13、组装好可爱的饼干屋



14、不同款式



15、过一个童话般的圣诞节吧

小贴士


1、面团必然放入冰箱进行充分的融合做饼干胚的时候才会好操作 2、饼干胚烤制的时间和温度按照各自的烤箱实际情况自行调整 3、糖霜制作的时候用柠檬汁来调整干湿程度，柠檬汁一次加入的不要太多，少量多次调整达到所需要的绘制状态。 4、需要叠画的造型必然一层完全干燥后再进行下一层的绘制，不然两层的糖霜融合，造型会不清晰 5、环境比力潮湿的地区建议用烤箱发酵功能或者食品烘干机进行干燥。

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