乌鲁木齐天山区冰雪美食大赛启幕 游客大巴扎步行街免费品美食

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12月26日，在美食大赛活动现场，游客免费品尝各色美食。（记者张利民摄）

乌鲁木齐晚报全媒体讯（记者马婷）风味农家马肠子、卤鸡卤鸽子卤蛋、烤全羊、架子肉……12月26日12时，第三届天山区“厨香满天山”冰雪美食大赛启幕，近百道色香味俱全的美食菜品在大巴扎步行街冰屋内“争香斗艳”。

比赛现场，来自大巴扎步行街和乌拉泊村的60家商户精心制作近百道美食菜品，技艺精湛的果酱裱花、“民族团结一家亲”抓饭等新疆美食展现着每名参赛选手的看家本事，评委按照特色小吃类、烧烤类、特色大盘类三大类，从菜品的色、香、味、形、器、营养搭配等多个方面进行评分。

最吸引人眼球的要数超大盘装的烤全羊了。来自乌拉泊村和田烧烤瓦桑古烤全羊店的厨师艾孜孜·吐尔地在同伴的协助下将美食抬上桌。焦黄色的烤全羊下方垫着馕饼，大厅里弥漫着诱人的香气。

“这是凌晨4点多买的新鲜羊肉，经过腌制，烧烤三个半小时后出炉的。”艾孜孜说，烧烤这么长时间，烤出来的肉外焦里嫩，口感会更好，但这很考验厨师的技巧。

来自广州的游客马晓贤看到这些美食高兴极了，拿起手机不竭地拍摄。

“本来新疆有这么多美食，很多都是我没有见过的。”马晓贤说，她第一次来新疆，凑巧赶上了美食大赛，还能免费试吃，她要多拍些照片记录下来，回去跟亲友分享。

此次活动由乌鲁木齐市旅游局、天山区人民政府联合主办，是第十六届乌鲁木齐丝绸之路冰雪风情节系列活动之一。

天山区文化体育旅游局副局长喻江陵说，此次美食比赛，商户们彼此交流、切磋厨艺，能进一步提升大巴扎步行街特色美食品牌知名度和竞争力，助力大巴扎步行街成为乌鲁木齐乃至全疆旅游产业地标景点和疆表里游客旅游指向地、目的地。

喻江陵说，接下来大巴扎步行街还将举办迎新春嘉年华、社火节、元宵花灯节等一系列冬季旅游活动。