吃货必备地图！打卡“非遗”、网红美食，快来三水白坭美食节

武与伦比

这是一场属于吃货的狂欢盛宴！1月4日，三水区白坭西江非遗美食文化节在西江公园（龙舟文化广场）开幕。开幕仪式上，进行了广东省五人龙舟特色镇授牌、龙舟广场命名、白坭西江美食非遗授牌、白坭美食旅游地图发布以及广东省第六届五人龙舟锦标赛暨白坭镇2018年龙舟竞渡大赛图片展开幕。



民以食为先，吃货无处不在。早上10时许，白坭西江非遗美食文化节已经人山人海，吸引了本地居民、外地游客接踵而来。



美食节现场有什么特色美食，可以让男女老少、本地人、外地人都食指大动？必定要看白坭特色“非遗”美食！2018年12月，白坭西江疍家美食制作技艺、禾杆盖珍珠制作技艺、疍家腊鸭扎制作技艺等进入三水区第八批区级非物质文化遗产名录。

疍家腊鸭扎用到的“腊鸭扎五件宝”——鸭下巴、鸭肝、鸭中翅、鸭肠、腊肉组合，几种食材在烹调过程中彼此渗透，香气、味道融合在一起，刺激着食客的味蕾。



“禾杆盖珍珠”本是一句粤语，形容珍贵的物品被掩盖。这道菜肥肉香而不腻，入口即化，绿豆充分吸收猪肉的油脂和肉味，禾秆草自带稻谷的清香，三种食物彼此交融，变幻出奇异的味道。



疍家文化是白坭五大文化IP之一，其不少美食与水上人的饮食习惯有着很深渊源。三水“鸡煲蟹”起源就在白坭。正宗鸡煲蟹，将毛蟹用姜葱爆香之后，加入上汤，放鸡同煲，让鸡充分吸收蟹黄的香味，顿时变得香浓甘甜。



除了白坭本地特色美色，现场还有许多三水特色手信和食品，让外地来的游客可以一站式感受三水美食文化。

被评选为“十大广东手信”的西南酒家蛋散现场也有设点。由1956年开始，西酒就坚持用传统手工制法，他们代表着一种名为“旧阵时”的情怀，即“旧阵时”的酒楼文化、“旧阵时”的手工制法、“旧阵时”的点心味道。



随着白坭建设西江文创古镇，城镇面貌古色故乡，旅游文化产业加快发展，还吸引了兄弟区的美食前来设摊。

来自高明的上善濑粉人气畅旺，他们家是吃货必到店打卡的网红店。濑粉精选合水黄谷米打磨成的米粉，手工制作成濑粉，加上热气腾腾的汤底，丰富的配料，一碗朴实而美味的濑粉便完成。



还有顺德名点炸牛奶，酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，吸引不少市民一袋又一袋地买回家。



除了一些地道传统美食，美食节还云集了时下流行、热销的美食，雪糕鸡蛋仔、萝卜牛杂、长沙臭豆腐、烤串、台湾美食、印度薄饼等多元化美食。遇上印度薄饼师傅表情好时，还能看到他即兴表演的“印度式搓饼”。

本次美食文化节将持续到6日，期间将举办富景社区乡村振兴巡礼暨2019年元旦音乐专场晚会、“佛山美食·好味到镇”巡展、西江疍家非遗美食、抖音网红美食、文创商品展销等精彩活动。白坭更是发布了美食旅游地图，便利吃货们到白坭来个“美食＋文化＋旅游”的休闲之旅。



【撰文】梁楚欣 王伯乐 梁宇聪

【图片】梁楚欣 白坭镇供图

【作者】 梁楚欣

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

linqiulan881001

一看就知道冷冷清清，山卡拉地方搞这些活动，还要天寒地冻来搞，傻了未好