高分保举的越南美食 l 这些小众的美食餐厅只有越南人才知道

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如果说美景，是一个国家的名片，那么美食就是这个名片上的文字，一横一竖，都是文化和历史的提炼。东方神秘色彩与法式浪漫风情的碰撞，造就了越南的独特魅力。

很多人之所以喜缓洗砦蠼南，源由于那浪漫哀伤的《情人》和温情的《青木瓜之恋》。然而，最终却被越南美食俘获。





越南从南到北，都能串联起一道道越吃越美的佳肴。并且，越南的美食便宜到爆，用极少的钱，却能顿顿都吃的像个土豪。





越南菜在很多方面都受其他国家口味的影响，而越南人擅长将各国的美食精华吸收进越南菜中并加以创新。

你会发现，在越南菜中，只有很少的黄油，很少的盐，没有开胃酱，没有色拉油，也没有黏而甜的红色的酱，所以越南菜以其口味清淡而亨有盛名。

海鲜、烤龙虾、春卷、法棍、越南米粉。去了越南你不吃这几样东西，我只能说你真是白去了。





越南河粉





在越南，最熟悉也是最遍及的美食莫过于越南河粉，在越南本地叫做Bánh Ph，是细扁的粉条，最经典的搭配是生牛肉河粉（Bo Ph），加入豆芽、柠檬、九层塔。

越南河内的Bà Triu街是本地有名的“牛肉河粉一条街”，街道两旁开满了大大小小的牛肉米粉档，绝对称得上是原汁原味的地道越式风味。入乡随俗学越南人随意蹲在小店门口的小塑料板凳上，捧着一碗热气腾腾的牛肉河粉大快朵颐也未尝不是一件饶有趣味的事儿。

Pho 2000





克林顿拜候西贡时，去的就是这家河粉店，据说因为太好吃一碗不够又要了一碗。他家的春卷也很好吃。

这里的河粉超大一碗，牛肉给得超多的！河粉爽滑Q弹，汤底也很鲜美，河粉味道比力正宗，这边的醋都是用青檬代替！劲道的河粉和鲜美的汤汁混在一起，让人满口鲜味，回味无穷。

地址：1-3D Phan Chu Trnh，在Ben Thanh Market市场旁

Pho Hoa Pasteur





Pho Hoa Pasteur是一家拥有40年历史的河粉店，在40年里该店只卖不同部位的牛肉河粉，有不少老主顾。

店铺的装修别致，墙上挂满旧照片，见证着这家老店40年的发展。除了牛肉河粉以外，pho hoa也提供其他配菜，包罗扎肉、糕点等，以适应不同顾客的口味，不外吃这些配菜需要别的收费。

地址：260 C Pasteur, Q.3 TP, Ho Chi Minh City

越南法棍





由于越南曾被法国殖民统治，越南处处有法国文化的痕迹，饮食也不例外。其中法棍三明治是典型的代表，在烤好的法棍中涂上猪肝酱、黄油，再夹上火腿、肉片等，吃起来酥脆香口。早餐或下午茶来一个，再搭上一杯冰咖啡，堪称完美，是越南最有名的街头小吃。

传统法棍总是跟牙齿较劲，越式法棍则“温柔”多了，里面蓬松软和，外面又脆又香。

Bánh Mì Huynh Hoa





在西贡提到越南三明治，所有人都会告诉你去这家网红店：Bánh Mì Huynh Hoa，无论何时过去都会排着长长的队伍。

它家只卖一种三明治，三万越盾一个（人民币十块），店内几乎没有座位，大部分人外卖带走。





里面超多食材，有烤猪肉、鸡肉等，加上香葱、辣椒、秋葵、鱼肉松等，还有独家秘方的鸡肝酱和黄油。层层馅料叠在一起，饱满口感中透着细腻，味道也确实配得上网红店铺的名声。

地址：26 Lê Th Riêng, Phng Phm Ng Lo, Qun 1, H Chí Minh 700000, Vietnam

越南春卷




来到越南，春卷是必吃之物，这是一款地道的越南民间小食，但越南春卷和中国的春卷做法不同，味道也有很大不同。

越南的春卷皮用糯米做成，薄如蝉翼，洁白透明。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。





Quan Nem越南炸春卷店





Quan Nem炸春卷店店面不大，是两层的典型越南风格建筑，餐单非常简单，只有蟹肉汤米线、蟹肉炸春卷以及烤猪肉米线，保举前面两种。蟹肉汤是番茄为底的汤头，还有碎蟹肉丸，搅碎之后非常鲜甜。春卷则是正方形的厚实炸物，里面的用料很足，有绞肉、碎蟹肉以及虾子，香脆可口。

地址：106K1, Giang Vo St., BaDinh Dist., Hanoi 谷歌地图定位不准。实际位置在旁边的bbq店旁边

Lanterns Vietnamese Restaurant





Trip Advisor上的人气名店，位于芽庄海滩的背后面，是一家欧美老外偏爱的餐厅。

虾肉春卷的虾只新鲜、个大又弹牙。春卷皮晶莹透亮，口感烟韧，味道不俗。在越南，食材新鲜，食物自然就美味。





炸春卷保举大家来了必然要尝一尝，外酥里香。一口下去，一声脆响，满口飘香。

地址：34/6 Ngyyen Thien Thuat Street, Nha Trang 650000 Vietnam

海鲜烧烤





越南的工业污染少，所以越南的海鲜比国内的要鲜美许多，再加上在烹饪手法上比力简单，保留了食物最原始的味道，天然有营养。

在越南吃海鲜，必然要去芽庄，这里是吃货享受海鲜美食的福地。在芽庄的海滩，薄暮开始会有挑着炉火、龙虾螃蟹等海鲜前来售卖的老婆婆，被称为“虾婆婆”，虾婆婆售卖的海鲜价格更加的实惠，算是本地移动的海鲜大排档。

在越南，海鲜有很多种烹饪方法，其中烧烤最为常见。





越式烧烤一般使用传统的陶土炉和木炭，通常烤制的对象都是海鲜类，比如鱿鱼、鳗鱼、海虾等等。

在美食面前，似乎每个人都有软肋，不管你是单纯想吃遍世界山珍海味，还是想从美食开始认识一个国家，越南，绝对不容错过。
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