几款常见家常菜，烹饪方法全部在此，学会也能在家本身做

马行天空

茄汁明虾





食材：明虾1斤，番茄1个，生姜，大蒜，料酒，白胡椒粉，食盐，白糖，食用油，调味汁，

制作步骤：

1、看看，超市真的价格……虽然贵一点也要买哦，

2、虾加点盐水浸泡一会，洗净，去头、黑线，用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒，白糊椒粉腌制10分钟

3、番茄洗净切成小块装盘待用。

4、热锅凉油，放生姜，大蒜煸香。

5、放入明虾，大火快速翻炒至上色。

6、再放番茄一起翻炒至番茄出汁。约最多两分钟的样子。

7、放食盐，白糖一起翻炒均匀，再下一点调味汁炒匀出锅。非常的好吃，特别是汤汁用来拌饭很鲜很鲜的。

爆炒小公鸡





材料：小仔鸡 750克，青辣椒 2个，红辣椒 3个，老抽 适量，红醋 适量，花椒 适量，大料 适量，葱段 适量，蒜片 适量。

做法

1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉

2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅

3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，

4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料

5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。

莴笋炒肉





食材：淀粉2勺、料酒1勺、老抽半勺盐适量、蚝油适量、肉五块钱的姜3片、朝天红辣椒4个、莴笋一棵酱油适量

做法

1、准备工作，莴笋去皮切条，不消太细，太细容易炒软，肉要稍带点肥的，肥瘦分开，姜切条辣椒切段。

2、将分开切好的素肉加入淀粉，料酒，老抽，酱油腌制两三分钟

3、油热将分开的肥肉入锅炼出油脂，炒出来的菜会比力香，加入姜

4、放入腌好的素肉和三个辣椒段一起翻炒至微硬

5、放入莴笋大火翻炒，放盐，必要时澎点水锁味儿，再加入适量耗油，继续翻炒

6、快出锅时放最后一个辣椒进去提辣味，出锅，完成。

烧烤香肠鱼丸





主料

火锅用丸类、台湾风味香肠、圆葱、香菜、烧烤料、葱、姜、蒜

做法

香肠切片，各种丸类切块，香菜切长段，圆葱切片

锅入油烧热，爆香葱段、姜片、大蒜瓣，下鱼丸炒至表面微焦

下香肠翻炒，下圆葱翻炒几下，加入1大匙便宜蒜蓉辣酱，炒匀

加入烧烤料，翻炒几下，下香菜快速翻炒均匀即成

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