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除夕夜，热猪油碗被猫碰翻 马其亚
一九六六年一月，寒假，我那时上六年级。大约是腊月二十六七吧，听说生产队要杀猪过年，我和几个小伙伴跟着大人来到村东头的社场看热闹。
社场上，站了很多人，老老少少，男男女女，听说杀猪，都憬得不得了，纷纷过来围观。 大草垛南边是猪圈，里面有四头猪，其中两只差不多各有200斤，那两头还比较小。 只见四五个壮汉，跳进猪圈，一个人拉住大肥猪的一条后腿，其余人一拥而上，把猪摁倒，另一个人拿来早已搓好的苘绳，几个人七手八脚地把猪前后腿分别捆上。然后再去把那头吓得发抖的大肥猪也同样捆上。再把两头嗷嗷嚎叫的肥猪抬到事先预备好的长凳子旁边。在猪圈旁边的灶屋里，有几个人在用大铁锅烧水。
长凳子旁边，猪还在那里哼哼。队长指挥几个壮汉，把一头猪抬到凳子上并且紧紧地摁住。张鹏表大爷穿着围裙，衣袖上卷，他不慌不忙先把猪嘴用苘绳捆上，然后左手摁住猪头，右手拿着弯把子杀猪刀顺着猪脖颈猛地戳进去。霎时，一股鲜血喷涌而出，早有干净的盆在下面接着。那猪最后呻吟几声，就被重重地丢在地上。张鹏表大爷先是在猪后蹄处把猪皮划破，再用细长铁棍伸进皮内，四处捅戳，接着鼓起腮帮，对着那处划破的猪皮吹气，直到猪身上各处都鼓起来，才用细绳把划破皮的那条腿扎上。早有人把滚开的热水提来倒在一个长木盆里，旁边还有一桶凉水。张鹏表大爷手伸进水中，然后大叫一声“好”，队长指挥几个壮汉把那四脚朝天的猪抬起来，轻轻的放进水里。接着大家一起用专门的刮刀，在热气腾腾的水中把猪毛刮个一干二净。再就是开膛破肚，把猪头下水放在一旁干净的高粱笆上，把猪身从脊骨一劈两半，分别过称并且悬挂在架子上。
会计拿着算盘在旁边根据猪肉的总重量和生产队总人口，噼里啪啦，算出了每个人应该分到多少猪肉。这次差不多每人一斤。多数人想要肥肉，不想要肚腩。张鹏表大爷就把猪肉切成长条，肚腩每一块都能沾到一些。最后把切好的猪肉适当搭配，分给各家各户。基本上没有什么异议，大家都高高兴兴地把猪肉领回家去。那猪头，被折算成钱，被人买去。那下水，像心、肝等等则煮好，让参与杀猪的有关人员当晚做下酒菜以做犒劳。 我们家分到了五斤猪肉。年三十上午，母亲先把猪肚腩和一些肥肉切下来单独放置。配合在年集上特意买的五香大料，把其余的猪肉煮熟，连肥带瘦切成大片，再加点夏天晒好的黑酱，把猪肉和红辣萝卜，一起烹炒，最后放进粉条和粉皮，满满一锅，香喷喷，肥腻腻的，看着都眼馋。 我先把门上残缺不全的旧对联用水打湿，再用薅草的小铲子把门板刮干净。父亲则在铁勺里放一点面粉，兑上水，反复搅拌，再去母亲正在做菜的灶堂，边烧火，边搅拌，直到面粉水变成浆糊。我把父亲买的门对子分左右贴在家里唯一的双扇门上。因为爷爷不久前去世，按规矩那年我们家的门对子是写在蓝色纸上的。父亲一共买了三挂20响的小爆竹，这爆炸还是附近桃园村薄铁匠上门派卖的，父亲驳不过面子就买了这么一点。他让我到门外，放了一挂。其余两挂分别留到晚上和初一早上再放。 放了爆竹，我们一家五口人终于坐在一起，吃了一顿团圆饭。母亲说，一年到头最后一顿饭全家人一定要一起吃。记得还是之前的哪一年年三十，父亲扒大河没有回来，吃饭时，母亲特意盛了一碗饭菜，摆上筷子，放在桌的上位。终于吃到肥肉了，那是一年中最高兴的时候。不过饭还是山芋干煎饼。母亲让我们姊妹三个把饭吃饱。那时软壳本里的粮食只够一天两顿喝稀饭的。 晚上，父母亲在大爷那边的院子里用土灶把上午割下来的肚腩等肥肉炼油，母亲烧火，父亲用铁锅铲子把肥肉不断挤压，让油浸出来。 冬天，我家的锅灶就在住房里，我和父亲睡的地铺靠东墙，母亲和两个妹妹的床靠西墙，靠东墙地铺前面是分别是风箱、大锅、小锅和鏖窝，鏖窝在双扇门后。床前靠西山墙是一张有三个抽屉长约一米二的长桌，桌上南端放一个小木箱，留下北面半米宽的地方可以放煤油灯什么的。长桌南面是一个粮食囤子和大木箱，粮食囤现在是空的，大木箱一般是放粮食的，现在也是空的。拿软壳本买来的粮食就放在小箱子里。箱子和长桌是母亲的随嫁品。全家人的衣服除了身上穿的还有几件破破烂烂，脏兮兮的，都挂在母亲床头的西山墙到门框处的一根粗苘绳上。虽然家里基本上没有粮食，可是老鼠叽叽歪歪的打架声和啃木箱板的声音白天黑夜都不停。老鼠常常引来四奶奶家的狸猫，狸猫悄悄地瞅着粮囤，有时候会哼哼的咬着大老鼠窜出屋去，躲在四老爷家的磨盘底下饱餐一顿。靠着粮囤，前墙有一扇半米见方的窗户，后墙无窗。
在地铺前面有一张小方桌，那是饭桌，饭桌表面有一个很深的凹坑，那是长期切菜切红薯形成的。因为是连锅灶，所以整个屋子都被熏得黑乎乎的，屋芭是高粱秸，烧火的烟尘冲上屋顶，高粱秸上沾满了油灰，有时候掀起锅盖盛粥，那油灰就直接落到锅里、碗里，父亲会用筷子的另一头把那油灰挑出，再喝稀粥。 当父母亲去炼油时，我在饭桌一角放盏墨水瓶做的煤油灯，就着煤油灯的昏暗灯光，趴在桌边全神贯注地写寒假作业。好像感觉父亲进屋了，他用厚毛巾端着大黑碗，碗里是刚刚炼好的猪油，他小心翼翼地把大黑碗放在里屋长桌上。那时候，买豆油需要两块钱一斤，猪肉七毛一分一斤，肥膘肉炼油比起豆油划算，父亲是算计好了的。这些猪油足够一两个月炒菜的了。那时候，炒菜极少，最好的是炒豆腐渣、辣萝卜条什么的。记得家里有一只黑颜色的长脖颈玻璃瓶，那是用了好几年的油瓶。偶尔用油就拿豆子去换，没有豆子，那油瓶就空着。 又过了一会儿，母亲进来了。她把煤油灯端走，来到床前，想找什么东西。只听母亲大声叫喊：“出事了，油碗翻在地上了!”我连忙过去，父亲也从外面进来。黑碗倒扣在长桌下面地上。我这才想起来，刚才曾经听到屋里传来“嘭”的一声，然后那只狸猫窜出去了，不过没有料到，会是狸猫把油碗打翻，而且只留下沙土地面上一片油渍。操了那么多心，受了那么多辛苦，几个月吃油的希望，一下子落空了！母亲难过地哭了，父亲气呼呼地骂我：“你就是个油瓶倒了都不扶的懒汉。”我吓得赶忙跑了出去。 出得屋来，外面一阵阵寒风刺骨，天阴沉沉的，到处黑灯瞎火，不时有稀稀拉拉的鞭炮声和狗叫声从近处和远处传来。娘经常含着泪教育我：“你一定要好好念书，以后也能做一个像你几个大爷和二叔那样的工作人员，你就不受苦，我们家也有出头之日了。”父母亲为了供我成才，坚持不让妹妹上学，在家劳动。我暗暗立志：一定不让爹娘失望! 初一一大早，我被一阵阵噼里啪啦的鞭炮声吵醒。新年了，我又长一岁，自然也有点兴奋。出得屋来，看到三叔在院子里的桌子上摆放香烛点心上供。我不知道上供是干什么的，心想这可能是祖上传下来的风俗习惯，家家户户过年可能都是这样。但是我从来没有看过父亲这样做过，可能他不喜欢或者无暇关心这些。这时，大爷招呼我过去，他把用报纸包着的一些面粉，让我拿回家去。大爷是公社的会计，他可能听说我们家没有面粉包饺子，就给了一些。他家人口多，也是不容易。 小麦粉是用小麦在磨上推，再用箩子箩出来的，我看到其他人家都是这样弄的面粉。可是我们家没有小麦，也没有钱买，粮管所对软壳本卖的都是山芋干和玉米。父母亲这些天一直发愁，大年初一怎么让我们子妹三个吃上饺子。大爷这下子救了急，我千恩万谢，一直铭记在心。之前的那个大年初一，父亲把挂在墙上的几穗玉米种子让母亲在碓窝里砸碎了，熬成厚厚的玉米粥，我们算是吃了好东西过了年。 我不想再回忆，再往下写了，心里很沉重，忒难受，眼泪止不住了! 那是我们家最苦的年月，以后就慢慢好了起来。那年夏天，我考上了八路中学，几个公社的学生参加考试，只收了两个班。朱老师告诉我，我的考试成绩全考区第一。分数不记得了，可能朱老师没有跟我说。只记得准考证号是123，作文题目是《痛斥黑帮》。
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