香椿怎么做好吃？吃之前要不要先焯水？这才是香椿最下饭的吃法

Thais

春日渐暖，树枝头发起了新芽！此时，爱好野味的吃货们已经按捺不住本身的小心思，开始品尝“春天的味道”了。早春集市上整齐地摆放着一把把鲜嫩欲滴菜薹、折耳根、香椿，令人食指大动，不自觉地就去挑上几把。

香椿素有“开春第一鲜”的称号，是最惹人爱的野菜之一，香味浓郁，营养丰富。香椿的美味全仰赖大自然的馈赠，不需要多高明的厨艺，不需要繁复烹饪技法，简单料理都能勾魂摄魄的食物。今天要保举的是一道香椿炒腊肉，历经寒冬腊月的腊肉和初春最鲜嫩的椿芽就是冬春两季味道精华的大碰撞，创造出别样的滋味来！



食材：香椿芽、腊肉、蒜苗

做法：

1、把腊肉洗净放入锅中煮半个小时；



2、把腊肉切成薄片；



3、香椿洗净放入锅中焯水捞出；



4、香椿切段、蒜苗切段；



5、把腊肉片直接放入锅中，煸炒出油脂。



6、待肉片微卷时，放入香椿和蒜苗均匀翻炒即可出锅（腊肉盐味儿足够，可按照个人爱好加入调料）。