去杭州旅游之余，我们应该如何吃，这些美食都是本地的佳肴

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1、虾爆鳝面



虾爆鳝面是杭州本地的一道传统美食，这道美食的做法可是比力讲究的，先准备好作料，有面条、黄鳝、河虾和鸡蛋，在制作的时候，需要一道道手续快速过手，先将黄鳝切成片，然后用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；再加上又大又嫩的河虾和蛋清炒至白嫩；

将上面的工序做完之后，在放入提前准备好的面条，喜欢什么苗条本身决定，过5-10分钟，一晚香喷喷的虾爆鳝面就出锅了；

2、西湖莼菜汤



西湖莼菜汤的名气很大，据说在清朝乾隆时期，乾隆每次下江南都会去品尝这道美食，名气可以说很大，这道美食的选材也不是很复杂，主要是鸡肉和西湖莼菜。

新鲜的莼菜比力嫩，富含丰富的营养元素，在制作的时候，将莼菜、鸡肉、火腿等同时烹饪，是绝美的营养美食；

3、杭三鲜



杭三鲜是只属于杭州的特色，以水发肉皮、鱼茸、熟鸡肉、熟猪肚为原料，进行同时烹制，可以在一道菜里面品尝到不同的香味，这样的搭配也让菜品的营养成分更加的丰富。

4、干炸响铃



干炸响铃光从外不雅观就能看到这道美食的诱惑成都，这道美食采用的是泗水的豆腐皮，然后包裹了一些猪里脊肉，然后卷在一起，用油炸制而成，外面黄里透着香气，真的是不容错过的佳肴；

5、杭州熏鱼



杭州熏鱼的主要材料是杭州西湖的草鱼，先选择好品相上乘的草鱼，然后将草鱼切成块，用油炸好，最后将炸好的草鱼浸入到特质的酱料里面，等个几分钟，然后装盘就能吃了，这个时候的草鱼，里面透着酱香，真是香气四溢。