五花肉不要红烧了，教你新做法，香辣过瘾，一大盘吃不够！

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1、五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。



2、今天老刘就来分享一下“口水五花肉”的家常做法，喜欢的伴侣可以先保藏，有空本身试一下。



3、下面，开始介绍所需要食材：

五花肉400克，莴笋150克，便宜红油辣酱15克，熟白芝麻、蒜子、八角、桂皮、生姜适量。



4、先把生姜一半切片，一半切姜末，蒜子压扁斩成蒜末，莴笋切菱形斜片。



5、然后把五花肉放在热水锅中，再放入姜片和料酒去腥，然后再放入八角和桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖三十分钟，把五花肉烧制酥烂。



6、烧的时间到时，捞出煮熟的五花肉，然后再切稍薄一点的肉片，再整齐的摆放在盘中，然后把莴笋片也放入盘中。



7、再在小碗中放入两小勺黄豆酱，再倒入3克香醋，10克生抽，盐半勺，白糖一勺提鲜，再放入姜末，蒜末，便宜红油辣酱，然后搅拌均匀。



8. 最后浇在五花肉莴笋片上，再撒上熟白芝麻，放上香菜点缀，这样一盘荤素搭配，香辣爽口的口水五花肉就做好了。



9、肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，并且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。

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