西华路这家二十多年的肠粉老店，坚持传承广州最传统布拉肠至今！

HaHa希！

各位粉丝伴侣们大家好！又到啦毛哥带大家探寻地道美食文化的时间啦！

说到广州的美食，大家津津乐道最多的就是丰富的广式茶点和粤菜了，其实广州老百姓们日常最爱吃的美食呢，确是这道简单的米面小点-肠粉。所以这期开始毛哥将带大家来逐一解锁老城区这些经典美味的肠粉老店！

第一期毛哥选择了西华路上这家二十多年的肠粉店，出品非常地道，是为数不多仍然在做“布拉肠”这一肠粉传统做法的店了。不多说，赶紧来这家“芳记小食店”尝尝！



刚刚说到芳记的肠粉是真正的布拉肠，在现在铁板拉肠遍地的广州，能坚持布拉肠的传统做法真的很难得，可以说即便在荔湾越秀这样的老城区，也找不出几家了。



为什么说布拉肠这么难得呢，经常吃肠粉的伴侣就知道，布拉肠拉出来的肠粉口感上要更细绵爽口的多！但是毕竟操作便当性不如现在的屉式，所以越来越少做了。



回到出品上来，毛哥评价店里的肠粉通常会点一份牛肉肠粉。端上来一看肠粉份量还算不错，肠粉里面有青菜，这点很不错，以前的广州肠粉店是不放蔬菜的，但这样会比力腻。



牛肉的份量还挺多的，肉片的腌制没有特别过，口感虽然不会特别滑，但是能吃到保留了牛肉原有的味道以和韧劲的口感，还是很不错的！



粉皮方面比力有韧性，厚度适中一点都不松散。口感很滑，能吃得出布拉肠那种特别的嫩滑口感，这在现在肠粉店里来说很少有。酱油呢，这里酱油的味道会偏甜，但是不是很腻的那种甜，现在很多地方都吃不到这个味道。



总体而言还是相当不错的，可以说真的保留了老广州肠粉的味道，布拉肠的做法也很加分。

粉皮：★★★★★ 酱油：★★★★★ 肉：★★★★ 价钱：8元（牛肉肠） 地址:西华路280号。

好啦！第一期肠粉专题先到这里，毛哥还要继续去测评了！

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留洋

肠粉里加菜加蛋的都不能说正宗，那是外乡人干的

风铃摇

出品真心一般，吹上天了