饭店大厨教你做蚝油鲜菌菇，味道极香，5块钱就能炒一大盘

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今天为大家分享一道零难度的家常菜“蚝油菌菇”的家常做法，菌菇本身具有一股菌腥味，也是很多人不喜欢它的原因，菌菇本身的菌味是很难去除的，最好的办法就是压制掩盖，蚝油的海鲜味就能很好地和它结合，一勺蚝油下锅，轻轻一转，一溜，菌味就没有了。



下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的伴侣快来学习一下吧。

【蚝油菌菇】

1.首先我们准备一下食材：取白玉菇一盒，超市有卖的，去除根部，清洗干净，香菇五个，除去根部，切成厚片,放在盆中备用。



大葱一段 斜切成马蹄片，大蒜几粒 切成薄片，放在一起备用。



红椒半个，去籽，切成菱形片，青椒半个，同样去籽，切成菱形片，放在一起，青红搭配，比力好看。



2.下面，我们把白玉菇、香菇焯一下水，锅中倒入清水，温水放入白玉菇和香菇，开大火把水烧开，放入青红椒片，焯水10秒钟，一起倒出控水备用。



3.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热后，把葱，蒜倒入锅中翻炒，翻炒几下煸出香味后，加入少量的清水，随即倒入白玉菇和香菇，青红椒，翻炒几下后，起锅开始调味。



4.加入老抽2克，增加菜肴的底色，加入生抽5克，蚝油3克，增强菌菇的鲜味。



再加入食盐1克，鸡粉1.5克，白糖1.5克，继续翻炒，化开调料，把色泽翻匀。



5.最后淋上水淀粉，勾一层薄芡，淀粉遇热糊化，能把调料更好的附着在菌菇上，比力入味，色泽也更加好看，把汤汁收至粘稠，即可出锅装盘。



我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

超人奶力

焯水10分钟？？

landy

菌类不是本身就很鲜吗？为什么要去除本身的味道去吃调料调出来的味道呢

谢剑腾

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超人奶力

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