五香猪耳朵

幽雅需

用料

猪耳朵1只

八角4个

桂皮小块

姜5片

蒜4瓣

老抽1小勺

生抽2勺

料酒1勺

盐适量

糖适量

鸡粉2勺

花生油适量

葱适量

做法

1：



准备姜 、蒜、八角、桂皮

2.



猪耳朵加两片姜白灼过冷水，去毛、去肉腥味。加盐、老抽、生抽、鸡粉、料酒腌制15分钟

3.



热油下锅姜、八角、姜、桂皮、蒜爆香

4.



倒入猪耳朵小火翻炒，爆出猪肉香，焦焦的感觉

5.



转大火，开水倒进锅内，没过猪耳朵即可（腌制的时候多加盐，倒水后尝一下觉得味道淡的话再加点盐），加适量的白砂糖（能让肉更容易软糯，更鲜甜）煮开水后倒入砂锅，小火焖煮

6.



砂锅小火盖盖焖煮1个半小时即可出锅，美味就做好啦

晞=)

你确定加入生抽和老抽？它不会氧化变黑？我不加入生抽和老抽，三天后颜色还和出锅前，没有啥变化！你放三天后再说说，要是没有氧化变黑，我拜你为师！

yinqikai1984

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