我家的粉蒸肉（排骨）

忠信狗拿蛇

用料

五花肉 750克

甜面酱 70克

盐 3克

糖 25克

生抽 20克

老抽 10克

生姜 几片

蒸肉米粉 适量

料酒 5克

做法

1.



准备好所有材料

2.



五花肉切厚片，不要切太薄就是，看个人喜欢，不好切的可以放冰箱冷冻半小时再切。

3.



把切好的肉片放在一个大容器里，加入料酒，糖，盐，生抽，老抽，甜面酱，生姜，用手抓匀，这样方便入味。

4.



再加入提前炒好的蒸肉米粉拌匀，加约30克左右的水。

5.



取一只空碗，肉皮朝下一片挨一片整齐的码放在碗里，不要放的太松，扣出来会散，今天放的就是松了，出来形状不美.

6.



家里人少的，也可以像我这样几个小碗分开装，蒸熟不吃时冰箱冷冻，吃的时候拿出一份就够了。大火蒸至水开，换中火20分钟，转小火我又蒸了一个小时。

7.



出锅用只盘子扣在碗上

8.



倒扣过来撒葱花装饰

9.



嘴巴张大可以咬了，软糯的米粉和肉，配着刚出锅的荷叶饼，一口就吃出了童年的味道。

小贴士

调味时候注意下，如果你的甜面酱很咸，就不要放盐了，酱也需要减量。