干锅大虾教程

迷路中

用料

基围虾 500克

年糕 适量

藕片 适量

莴笋 适量

木耳/香菇 适量

芹菜 少许

海鲜豆腐 适量

千张 适量

生抽 少许

芝麻 少许

料酒 2勺

小米辣 适量

大蒜 10瓣

葱 少许

姜 少许

火锅底料 1小块

豆瓣酱 1勺

豆豉 1勺

花椒 少许

做法

1.



基围虾开背去虾线，把背部用剪刀剪开去掉虾线即可！加入适量生抽料酒腌制一会！

2.



蔬菜等切成自己喜欢的形状

3.



蔬菜类水烧开焯水，水开即可关火

4.



提前发泡好的香菇木耳洗好备用。准备好辅料备用

5.



虾拎干水分，热锅冷油，倒入大虾煎至两面金黄

6.



这个样子，就可以出锅备用，锅中留少许底油

7.



年糕条小火煎至两面金黄，即可捞出备用！

8.



用锅中底油把备好的辅料炒出红油！切忌小火！小火！小火！

9.



加入所有材料混合均匀，中途可加少许水，避免出现糊底！全程没加入任何调味料，盐也不用加，豆瓣酱，豆豉里本身就含盐！当然也可以偿一下，不咸的话，自行解决加盐调味！

10.



撒上熟芝麻，出锅啦！颜色味道都很诱人

小贴士

这个方法可以把虾可以换成排骨、鸡翅、千叶豆腐、土豆片……一切你想吃的东西都行！喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒！煎过的年糕真的很好吃,有条件的话可以一边吃一边锅底加热，这样更好吃，准备光盘行动啦！