紫菜虾滑汤

fireguitar

用料

虾 400克

紫菜 一小撮

鸡蛋 3颗

料酒 一勺半

盐 适量

淀粉 1小勺

姜 3片

做法

1.



菜市买回来活蹦乱跳的虾 去壳 挑出虾线 用你能想的一切办法变成上图的样子

2.



接下来我们开始摊蛋皮 碗里打两颗鸡蛋 ,平底锅加热 ,刷一层油 锅里倒入鸡蛋液 开超级小火待表面凝固 放进盘子里备用 可以把紫菜，姜末也准备好

3.



剁好的虾泥加入料酒 .适量胡椒（根据个人喜好添加）盐 一颗鸡蛋清 适量淀粉 用筷子顺一个方向搅拌上劲

4.



锅中水烧开 放一小勺盐 用适当大小的勺子把虾泥从碗边刮进锅中（尽量开小火，以免先下锅的虾滑煮老）根据虾滑大小煮3-4分钟 把白沫撇掉 倒入准备好的鸡蛋皮 紫菜 姜末 煮一分钟即可

5.



接下来就可以装盘啦

小贴士

摊蛋皮一定要超级小火

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