乡情美食：运河酒厂黄家牛肉拉面老店，碗大肉足味香 | 姜文浩

成圣

邳州市城西有个酒厂黄家牛肉拉面老店，凡是光顾过这里的食客，都说这个拉面老店太牛了。

一是拉面量大味足，有大小碗之分，小碗10元，大碗15元，每碗都盖有一层片状牛肉，以及切碎的香菜，地道的牛肉老汤，看起来就十分的诱人，再佐以邳州驰名的一红一白，搅的食客味蕾大开， 馋涎欲滴。一红，就是邳州当地的红辣椒，备成粉沫，加入炒熟的芝麻，用当地压榨的大豆油烧热泼浇而成的红辣油；一白，就是邳州白蒜。别说看着，就是想起来也想吃，够刺激。



二是这个店由现今已届六十的黄姓老兄弟俩合伙经营，店里员工十多人，上至老板，下至员工，都有一手拉面绝技，拉起面来可以用舞动来形容，美不胜收，食者至此既饱口福，亦美眼福。



三是该店秉成诚信为本，童叟无欺，主要原材料带骨牛肉，一律采购新鲜，店内烹煮，确保原汁原味。他们还坚持薄利多销，食者的感觉是，面足、肉多、味好！



自1993年开业经营至今的二十七年间，每天营业食者如云，络绎不绝。本人最近有老战友由南京返回邳州老家小住，邀其重拾老味，考虑到拉面老店人满为患，特寻早上5点半到店，不想食客亦是很多了。该店更牛的是，每年暑期都要歇业两个半月，这不，6月14日就关门，好黄家牛肉拉面这一口的，也只好等到9月份再行品尝了。店老板说，钱是挣不完的，该避暑休息，还是要好好休息的，保重身体为好。本人配以摄影图片为证，以飨读者。