每天喝开水冲鸡蛋，对身体是好是坏？

好合好散

鸡蛋的吃法有很多，有水煮、煎、炒...等，还有一种吃法，不如这几种常见，但也受到了很多人的追捧，就是用开水冲。

开水冲鸡蛋的做法很简单，往碗中打一个鸡蛋，然后往碗中倒入刚烧开的开水，开水冲鸡蛋就做好了。

对于开水冲这种做法，一直都有争议，有人认为这种吃法能祛火、止咳，并且能更好的吸收鸡蛋中的营养。也有人认为这种做法不健康，吃了对身体有害。




那么，喝开水冲鸡蛋，对身体到底是好是坏呢？

01

「可补水祛火」

鸡蛋这种食物，营养价值高，用开水冲鸡蛋，能够较大限度的保留鸡蛋中的营养，比煎、炒等方法做出来的鸡蛋更健康。

喝开水冲鸡蛋，有祛火的作用，夏天天气热，人体容易缺水，也容易上火，经常喝一碗开水冲鸡蛋，既能补水，又能祛火，对身体是有好处的。

02

「可补充营养」

喝开水冲鸡蛋，还能帮助身体补充蛋白质和氨基酸等。开水冲鸡蛋属于流食，好消化，对身体的好处多多。

不过，虽然喝开水冲鸡蛋对身体有好处，但这种吃法也存在着一定的隐患，稍不注意就会吃出问题。

鸡蛋是从母鸡泄殖腔排出来的，相当于人的肛门。鸡蛋被母鸡产下，落入鸡窝，在这个过程中，鸡蛋表面会沾很多微生物和细菌。



蛋壳并不是密不透风的，而是有很多细密的小气孔。细菌和微生物会通过气孔进入鸡蛋里面。

鸡蛋的内部，可能存在沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。这些细菌进入人体，容易引发食物中毒和消化道疾病。




高温能够杀菌和消毒，但鸡蛋中的这些细菌和微生物，大约需要5分钟，才能完全被杀死。很多人冲鸡蛋时用的并不是开水，而是热水，这样起不到完全杀菌的作用。另外，把开水倒入碗中后，应该用个盖子把碗盖住，闷五分钟，这样才能把鸡蛋中的细菌完全消灭。

很多人用的不是开水，也不会闷五分钟，这就使得鸡蛋中还有不少细菌和微生物。喝了之后，容易腹泻、腹痛等。




当然，如果你用的是经过巴氏消毒的鸡蛋，就不用担心这个问题了，可以直接用开水冲。但这种鸡蛋比较少见，而且价格比较贵，吃的人比较少。我们在超市见到的鸡蛋，多半都是没有经过消毒的，不宜拿来直接用开水冲着吃。

吃开水冲鸡蛋，对身体是有好处的，不过要注意吃前别犯以下这几个错。

一，没用开水。冲鸡蛋时，要用完全烧开的开水冲，要趁着水还在沸腾的时候，淋到鸡蛋上，这样才能到达杀菌的温度要求。冲好之后，最好用个盖子，把碗盖住，焖一会鸡蛋，焖5分钟，能起到更好的杀菌作用。




还有，不能往水中加糖。有些人会嫌鸡蛋腥，会加点糖调味，其实这样是错误的做法。往里面加糖，会影响身体对鸡蛋的吸收，也增加了热量。

另外，若你肠胃不好或者最近一段时间免疫力比较差，身体总出问题，最好不要喝开水冲鸡蛋。若没把鸡蛋完全冲熟，鸡蛋中会有细菌，免疫力差的人和肠胃不好的人吃了出现腹泻的几率会更大。

vikey169

转发了