奇书《胡打算》：流传200多年的叙述长诗，邳州的百科大全（一）

美不胜收

编者按：《胡打算》是一首流传邳州的叙述长诗，至今已有200多年的历史，据考证为清乾隆年间，邳州宿羊山进士陈略所著，在邳州境内及苏北、鲁南接壤地区广为流传。该诗借讲述胡氏做梦发财，引人入胜的喜剧故事，把邳州的地理位置、人文景观、集镇街市、市场贸易、五行八作、百行千业、民风民俗、作物布局、物产人物、婚丧嫁娶、红白理事、待客方法、官场应酬等民间事理讲述出来，成为人生的百科全书，是人们学习生产生活、处事接物的教科书。通过演唱阅读《胡打算》可以了解古时苏北、鲁南地区的人文、历史、地理、民风民情，当时在农村流传着“学会胡打算，万事不求人”的说法。清代末年至民国初年，邳州及周边地区的私塾和学馆，均把《胡打算》作为学生的启蒙书。

胡打算（一）

大清一统振江山，君明臣良万民安。饱食暖衣家家富，吟诗说礼个个贤。

各州府县无古讲，有桩故事出江南。徐州府管邳州地，木家庄上有家园。

此人姓木名德茂，字是可章号嚷言。取个媳妇胡氏女，乳名就叫胡打算。

命犯桃花不行正，偷生挖熟太不贤。男人在外行劫抢，胡氏在家倒贴钱。

亲戚邻居都不理，穷得少吃又少穿。一日卖浪把湖下，遇群小鸡在路边。

青草棵里扑一个，装在裤裆回家转。小鸡喂到一年整，忽然一日把蛋娩。

胡氏拾起心欢喜，夜间无事打算盘。这蛋再抱鸡一个，一对小鸡利更宽。

来年再抱鸡几窝，鸡多蛋多好卖钱。猫大小猪买两个，糟糠剩饭喂得欢。

拾着豆子做生意，豆腐做得白又鲜。渣浆喂猪多长肉，豆腐赚钱人吃穿。

小猪喂到一年整，找个屠夫用刀穿。杀得肉来上街卖，留着头蹄好过年。

心肝肠子和肚肺，大钱卖有十几千。买头毛驴推面磨，粮船上来大赚钱。

草驴又把骡子下，不用一年搭上鞍。骡子背上新鞍缠，上绣长春花锦团。

绒线笼头扎五彩，绿丝纲绳嘴上栓。大花五彩绳和叛，檀木喂棍铜嚼环。

绿皮肚带肩银凳，前后绣球上下悬。软屉硬屉玉花屉，麸料干草喂得欢。

　　　 鸾铃一串鞍鞘挂，二龙吐须藤子鞭。

儿夫衣服不相称，到了外边惹人谈。上下牲口要轻便，穿得多了不舒坦。

益美毛宝买一对，做件衣服身上穿。杭绸夹袄袍内衬，湖绸大带勒腰间。

荷包京刀左边挂，烟袋插口佩右边。花瓶穗子钉一把，白绫手帕掖腚尖。

汉纹鞋面要薄底，汤绸袜子足上穿。打扮完毕就要走，骡子牵到大门前。

褡裢装上钱几串，预备天晚把饭餐。被囊装上褥和被，夜间睡觉好挡寒。

德茂踮蹬上坐骥，骑上骡子一溜烟。正月赶上滩上会，逢集又到宿羊山。

良璧依宿和四户，涧集泥沟不堪言。黄白二山铁佛寺，赶过沟城上授贤。

合沟龙池不中用，丁家集子更可怜。窑湾加口黄家集，皆是早集自古传。

纪家集子新城街，不如旧州与土山。三月十九炮车会，价钱讲到一百三。

新集碾庄无人买，八义集子也枉然。起身又把南集赶，双沟李集不卖钱。

高作皂河都走到，苏塘营子过几天。越骑越压越能走，轰动官湖与棋盘。

四月初八徐塘会，价钱讲到二百三。张王李赵都要买，不如窦家肯出钱。

纹银卖到二百五，先置田地后置园。多少中人来说地，东坡西埠和南滩。

北墩黑土皆不要，洼地存水似深渊。田地置到五十亩，接了草契要发钱。

未曾丈地先制菜，酬谢中人抬丈杆。一弓一尺皆要算，厘毫丝微不须瞒。

成了大契好投税，石撅埋在地界边。算清写完把席坐，酒席不必妄花钱。

萝卜大蒜拌海蛰，菠菜姜炒豆腐干。苔干虾米多加醋，葱煎鸡蛋四个盘。

木耳香菇炖母鸡，腊月咸肉不用盐。荤汤烩碗蘑菇菜，山药粉皮留后添。

汤勺酒盅乌木筷，酒壶嘴上打梅兰。汤碗盛上糯米粥，白面单饼搁托盘。

饭罢又把茶来献，茶盅淡描鱼戏莲。武夷茶叶全不用，砖茶大叶也值钱。

龙井风眼梅花片，萌芽紫茸贡朝官。中品细茶乡间用，旗枪寿眉共竹兰。

银针雀舌装瓶内，白汤大叶也值钱。火焖火筒与烟筐，火石火刀并火镰。

奇品香烟称几两，青丝兰花子弟烟。贡品凤烟全不用，金丝油丝怕人嫌。

　　　 席虽不美要恭敬，好叫中人说田园。