乡愁记忆｜管雪莉：老面坊变迁

美不胜收

老面坊变迁

文\管雪莉

　　回娘家，总要带点东西孝敬老人，走进超市，拎桶油，或买袋面，经济实惠看得见。说到面粉，超市里各种品牌琳琅满目，包装也是五花八门，忽然好怀念小时候老家的老面坊磨的白面。


　　城市快节奏的生活，渐渐使儿时的记忆变得模糊，唯有对吃的，似乎在记忆总是那么清晰。也许是那个食不果腹的年代在我的脑海里留下深刻的印象吧。


　　记忆里最早的老面坊在我们村的大队部旁边，不知历经多少了年代，老人都叫老面坊。青砖墙上的墙皮脱落了大半，灰瓦片上布满青苔，房檐下是密密的麻雀窝，每个窝都有一个洞口，洞口下方一层层的麻雀粪，似乎也没人觉得脏，就这样一年年的挂在屋檐下。再朝下就是一扇对开的大门，厚厚的门板有点破旧开裂，几层残破泛白的门联纸贴在中间，依稀看的出门板原来黑色油漆留下的斑驳痕迹，铁门撂上布满黑锈，常有小孩子摸着敲门的缘故，看上去乌黑发亮，门两边各有一扇窗户，木质的窗棂上有一层薄薄的白粉，但没有一点毁坏，田字型的窗格很整齐，旁边一棵老榆树华盖一般遮着面坊，门前打扫的很干净。那时候人们农闲时也没多少事情可做，故而老人们都会聚集在大榆树下唠嗑，孩子们也在此嬉戏欢闹。磨坊里青砖铺的地面不太平整，几台机器挨着墙摆放。面坊的主人是一个五十多岁的老头子，微胖的身材，穿着一身满是油腻的衣服，没事时常拿一块抹布擦拭机器。旁边一台老磅秤常有小孩子偷偷爬上台面晃荡，然后被大人呵斥下来，每当开动机器时，孩子们都捂着耳朵，猴子般蹦跳着跑开。


　　磨面，一般都是收成好年景的秋后。打算磨面了，家里大人要合计上好几天，磨多少？磨出的面粉怎么吃？都要粗略地计算好。做出决定后，娘拿出大簸箕， 瓦些小麦，“哐当哐当”地先颠簸一会，簸好后，娘招呼我们几个小孩：“都过来都过来，小孩眼睛亮，看谁挑的小坷垃头多，就给谁奖励。”“娘，娘，什么奖励？”“谁挑的多就带谁去磨面。”听到这么说，我们几个争先恐后，你追我赶竞起赛来。用不了多大一会儿，就把麦子挑拣好了。挑拣好之后，娘把麦子倒进大盆，不停淘洗。总有一些漂浮起来的瘪子，娘说不出粉，所以得捞出来，往远处一扔，家里养的鸡蜂拥而至，咯咯咯地一抢而光。剩下的淘洗干净后，娘把小麦晾晒在一张大大的凉席上，要经过好几个太阳暴晒，晒的焦干嘎嘣脆才好，那样磨出来的面粉才能又多又白。


　　收拾好的麦子装袋后，老爸会抽一个不太忙的下午，用平板车推着去面坊。爸通常每次都是带着弟弟，经过我的软磨硬泡，那次终于把我也带去了。爬上板车，车启动的那一刻，心情宛若春风扑面，喜上眉梢。面坊并不远，转了个弯一会功夫就到了面坊，一台手推的四个轮子的大磅秤被放在进门不远处。“磨面的，先称称吧。”老板边打招呼边说。爸把麦子口袋从车上搬到磅秤上放好，我和弟弟也飞快的跳下车，凑上去看着秤砣左右摇摆。老板看了看重量，算好加工费，吆喝着小孩出去，就开始启动机器。机器“轰隆隆”地响起来，我们刚跑几步，捂着耳朵回头看到机器震颤着，另一边的长口袋马上就灌满了风，瞬间充盈。那条口袋虽然和我们家里平时用的差不多宽，却特别长，足有两三米吧。只见老板在麦子的进口处站好，把麦子扛上肩膀，解开扎包绳，一只手攥住袋口，另一只手把袋口扒出一条缝隙，麦子慢慢地流淌下来，注入磨面机的进口，磨面正式开始。工作中的机器声音愈加洪亮，分贝提高，可谓震耳欲聋。


　　我和弟弟，躲进旁边的小商店。商店的柜台里放满了商品，我们的眼睛快速的扫描着，目光锁定在糖果副食柜就离不开了，看着几大盒不同种类的糖块，舌尖偷偷的搅动着不安分的味蕾，抿着嘴生怕口水流出来。售货员笑眯眯的靠近我们问想买点啥，我羞的满脸通红，双手抓着弟弟的膀子，扭转到远离糖果柜的方向，看着满架好玩的物件小声的嘀咕着说不买啥。


　　为了帮家里磨面，我努力学会了骑自行车，左邻右舍看着还没有自行车高的我，每次带着麦子去磨面，总是被调侃：“好吃丫，又想吃白馒头了？”在粗粮都不够吃的年代，白馒头可是奢侈品，或者问：“好吃丫，每次磨面跑这么快，馋坏了吧？”那时候的日子似乎过得很慢，太阳平静的升起又降落。突然有一天，村东头的大汪塘西又开了一家更大的面坊。听说去那里，麦子不需要淘洗，只需要带去麦子，就能换回面粉，方便快捷，换面的任务自然又被老爸回收了。我不甘心，总是纠缠不休，还想去磨面。娘被纠缠的没办法，就簸点玉米粒，让我去磨点玉米面留着烧稀饭。我满心欢喜把玉米驮到面坊，老板还是那个穿着油腻大褂子的老人，只是清瘦了些，这次没有擦拭机器，半靠着那扇破旧的木门在吸着旱烟袋。看到我来磨面，连忙用大拇指按按烟袋锅里的烟灰，把长长的烟袋杆靠在门边，殷勤地帮我搬下口袋。一边干活一边小声嘟噜着：“现在都去换面了，磨面的越来越少，生意一天不如一天喽。”


　　记得有一次，娘又招呼我们挑拣小麦，让我带去磨，娘千叮嘱万叮咛，只需要磨一次就好。到了面坊，一定要和老板说清楚。老板哈哈大笑：“磨连根倒啊，那样蒸出的馍好吃，麸皮都在里面，营养更全面。”如此，磨玉米面，磨连根倒的面成为支撑老面坊生存下去的理由。小村的岁月就这样安静的流逝着，周围的环境悄悄地改变，茅草房渐渐被砖瓦房替代，身上的衣服再也看不见补丁。生活水平越加提高，包括下锅的玉米面，也逐渐用白面替代。老面坊的生意却越发清淡了，每次上放学经过那儿，机器的轰鸣声很少听的到了。


　　记不得是哪一年的暑假，突然发现老面坊那片几家房子都推到了，原来商店和面坊都要重建了。老榆树因为碍事也被砍伐。暑假开学再经过那里时，崭新的砖瓦房整齐的排成一排，面坊的大门也换成了紫红色的铁门，窗户上镶嵌着蹭亮的玻璃，门口排着一排大铁桶，旁边围着一群人说说笑笑，铁桶里装着或多或少的小麦。面坊新建的门口也添置了一部新机器，机器不大，旁边还有手压井，老板似乎年轻了许多，而且老板娘也在跑前忙后的招呼着，每个人的脸上都洋溢着舒心的笑容。干嘛呢？打糊子，烙煎饼，沉默了两三年的老面坊又繁忙起来。打糊子排队的间隙，大家谈天说地，笑语不止。有的说：“二叔，你真行，做生意头头是道。”“二哥，你怎么弄聪明的，发财的点子都被你想着了。”老板笑着哈欠着：“没办法啊，做生意也要与时俱进，否则只能关门大吉喽。”那个依靠面坊生存的商店，也再次兴隆起来，他拿包烟你买块糖，每次上学经过，都能看到他们忙碌快乐的身影。只是过了没多久，听说村东头又开了一家煎饼店。只要是新闻，传播的速度总是很快，没几天就家喻户晓，童叟皆知。而且买煎饼吃的好处比比皆是，一，不用早起排队打糊子，蹲鏊窝烙煎饼了。二，吃多少买多少，不浪费。三，方便，只要需要，随时可以购买。这样一来，面坊彻底歇业。大多时候，面坊的门总是铁将军（大铁锁）在把守。


　　因为生计外出多年，再回到老家时，老面坊、新面坊都没了痕迹，老面坊的位置被一座三层楼代替。娘问我想吃啥，我说随便。其实最想吃的是记忆中连根倒面做的馒头，还有老榆树下老面坊里磨的面。

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