万里炒货香，邳州炒货忙｜“邳州炒货”专题征文选登

文面书生

万里炒货香，邳州炒货忙

文/瑞丽



邳州炒货真正兴起于何时，不好考证。

我上中学时，那时村里做炒瓜子生意的并不多。

现在的村里人，十有八九在外炒货忙。

我的父亲就是一位地地道道的炒货生意人。

早年的父亲，靠开拖拉机给村里人耕田、到艾山上拉石头养活家庭；到了我上中学时候，父亲跟一位远亲去了重庆，说是炒瓜子。

父亲最早做炒货的盘口，是重庆一个叫猫儿石的地方，他是第一代的炒货人，那时还没发展成店面，都是在路边用木板搭个架子，上面放上十几个塑料盒，炒瓜子也不是炒货机，是真正的手工炒货。

汽油铁皮桶糊上泥的炒货炉子，烧的是煤炭，通红的火苗炙烤着锅底，炒货人就站在炉子旁边，手持一把铁锨，一下一下，翻着锅里的瓜子，瓜子快熟的时候，炒货人翻的速度又急、又快。

火候到了，炒货人把炒好的瓜子倒进筛子里，冷却，筛下粉尘，装上食盒。

初代的炒货，都是简单朴素的，没有店面，就靠在马路边摆摊等生意，炒瓜子主要靠沙子作为辅料。第一代的他们也不是一帆风顺，其中就有打摊子的事。

父亲的描述，应该是这样的，有人生意好了，就有人想霸占这个势口，找了张三李四，去找摊主打架，武力和霸道之下，摊主人少势弱的，就只能含恨离开。

偶尔也能遇到大水冲了龙王庙，一家人不认得一家人，去打摊主结果摊主是自己远亲什么的，这时候应该不好打了。

二代的炒瓜子人，没有打摊子这种事了。流血的发生，越来越让人反感，有的甚至因为打架身陷囹圄，炒货人吸取了教训。

二代的炒货人，一般比较年轻，他们不再青睐父辈辈的摆摊子经济，开始有了成型的店面，有实力的还有模有样的装修。

邳州炒货也在全国各地越来越有名，当地人都叫他们一声：炒瓜子的。

二代炒货人里，虽然没有什么打摊子之说，不再靠拳头和武力，但是有插摊子说法。大约是某个人生意很好，后来的人不再约架，而是靠近再租一个店面，你卖你的我卖我的，互相不会来往，先来的人视后来的人是竞争对手，甚至是不光彩的抢生意者。

炒瓜子生意大多是家族生意，一个靠一个，一个帮一个，一个带一个，一个亲戚帮一个亲戚，一个邻居带出一个邻居。

这种帮衬的生意，也是邳州百姓最朴素的善良。

在农忙时节，他们是普通的农民，在农闲时节，他们又是出城入省的炒货人。

每年秋季，数以万计邳州人，奔赴全国各地，去寻找他们的发家致富梦。

找摊子，从初代的炒货人，到现在的炒货者，一直是他们不变的主题，一个好摊位，往往能给炒货人带来更大的盈利收入。

有商业头脑的炒货人，他们有着敏锐的洞察力，他们能精确分析出某个摊位的盈利情况，他们查看人流量，摊位势口好坏，当地消费水平高低。有这样能力的炒货人，通常在炒货圈被人尊敬，也常被人请去看摊子。

我的一位邻居，在我少年时代，家里住着三间瓦房，后来却盖上了三层设计洋气的楼房，在村里特别显眼，他也是百万炒货大军中普通一员。

靠炒货发家致富的邳州人，每年如潮水一般拥入各大城市，近年尤其是重庆，各大乡镇也挤满了怀揣致富梦的邳州人。

我出生的地方叫响墩村。

记事起， 八零九零年代村里人就靠着家里一亩三分田生活，他们种麦子，种玉米，种辣椒，种棉花，夏天顶着毒辣辣太阳下田干活，冬天也闲不住，虽然勤劳，但几乎家家户户都在贫困线上；小孩子一年到头穿旧衣服，鞋子是露脚指头的；婚嫁丧娶，更是隆重的大事，东挪西借，东家借西家，甚至有的家庭连买洗衣粉都困难。

今天响墩村楼房遍地，经济好一点的，甚至开起了豪车。

这与他们炒货的生意是分不开的。响墩村只是邳州各大乡镇这个一个缩影，人生六件事，吃穿住用行，邳州百姓硬是靠着闯劲，硬是在小吃的上面打开了发家致富之路。

与全国各行各业的劳动人民一样，今天的富裕，离不开他们勤劳的双手和几代人的努力。

加油，邳州老乡，加油，邳州炒货人，愿你们的炒货生意越做越好！

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