无论做啥菜，只要加点它，香味悠长，比加香料管用，比咸菜下饭

美食分享小哥

一道好菜讲究色香味俱全，菜的色泽对于厨艺有要求，所以我们普通人只要能做到香、味俱全，就很了不起了，有些人在做菜的时候为了能让菜出香味经常加一些香料，其实不用那么麻烦，只需要在炒菜时加一样食材就可以，既保证菜的香味，又能增进食欲。无论做啥菜，只要加点它，香味悠长，比加香料管用，比咸菜下饭。它就是青椒，青椒的味道特别好闻，这种味道是任何一种香料都比不上的，炒菜时加点青椒，会使这道菜的味道更好更清香，下饭极了，接下来教大家做一道青椒香菇炒鸡肉片，快来学学吧！
青椒香菇炒鸡肉片




By 奇缘shirley

配料：

鸡胸脯肉 400克、柿子椒 1个、香菇 5朵、料酒 1勺、酱油 3勺、食盐 3克、黑胡椒粉 适量、玉米淀粉 1勺、葱姜 适量、蚝油 半勺、白糖 少许

烹饪步骤：

1.准备好所需要的食材,鸡胸肉切大片，青椒切小块，香菇切片



2.葱切小段，姜切片



3.切好的鸡胸肉中加一勺料酒



4.一勺半的生抽酱油



5.再加入1克的食盐和适量的黑胡椒粉



6.最后加入一勺的玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟



7.锅放油烧热，下入鸡胸肉片翻炒成熟盛出



8.锅烧热，下底油，葱姜爆香 ，下入香菇片，翻炒至变软



9.接着下入青椒块，翻炒



10.加入炒好的鸡胸肉片



11.锅中加入一勺半的酱油 ，加入半勺蚝油



12.加少许白糖调味 最后加入2克的食盐 .翻炒均匀出锅



烹饪小贴士：

青椒的选购技巧：1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。

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