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这20家面馆,是徐州人宠辱不惊的气质修炼场!我们集……

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梦的衣裳323 发表于 2021-4-8 08:51:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
梦的衣裳323
2021-4-8 08:51:53 2749 0 看全部
对徐州人来说,

热闹静雅都构成了他本身的味道,

无论是市井中的生活炊烟,

还是悠长岁月里的恬静优雅

它们最终指向的都是日常生活中的质朴和从容。



生活百态,一如食面



吃面这件事,愈是接地气,反倒愈是有种风骨,所谓大隐于市那样的气节。这就是最朴素的生活的味道。



徐州面馆之多,在街上随意逛哒,便总能找到一家合自己口味的面馆,不大的店面,却总能吃得安心。

而徐州人,对面,也有一种特殊的情怀,享受吸入面条的“哧溜”声,也享受各种食料带来的最好口感。



你只需要带上几块钱,就能享受一顿令我们念念不忘的味道!



因此,我们遍搜罗来徐州那些“有故事又能用美味填饱我们的胃”的面馆,希望精心挑选出的这22家店能够成为你回归生活的一个好去处。






店内面食十多余种,最招牌的当属特色酸菜鱼面,从开业到现在,基本上每天上门的食客,都是奔着这款口味独特的面而来。



萌萌的大个儿黄褐色面筋包,店员贴心地提示用筷子将面筋扎到汤底,这样吸饱了酸辣汤汁的面筋,口感爆汁弹牙,入口更劲道有嚼头,让豆香溢满舌尖。



拨开藏在鱼肉下的鸡蛋面面条,筷子粗细,微微泛黄,尽管已经泡了很久,



尝起来依然劲道有力,不粘牙,很抵饿,面上还沾着酸菜鱼的汤汁,那味道真是一绝!

地址:同昌西路25号万达广场南门对面西20米






板面本是安徽的特色美食,却在徐州被发扬光大,街头巷尾大大小小的板面店数不胜数,这家可以算得上是近几年吃过最好吃的板面。南边路口往西,到T字路口处,报亭斜对面,一个不起眼的小门面,每次中午来吃都要等会儿位子。



白菜每次下锅一抓就是一大把,久煮的辣油醇香无比,锅里还有豆筋、花干、海带、香菇等小菜可以加在面里。



这家板面吃一次就会上瘾,油又呛又辣,辣椒已经没有多少辣味,只剩下酥香和咬开辣椒里面汤汁迸溅出来的味道,特别够味儿!每次家里没人做饭我就会来吃上一碗。

地址:十三中旁






位于新市政府对面,我相信除了生活在这周边的居民,很多吃货们是找不到这家店的。



作为土生土长的徐州姑娘,也算吃遍了大半个徐州市的板面,张叔做的板面,绝对是我2017吃过的最香的板面



板面的精华就在辣椒油中了。辣油的香气弥漫在整个屋子里,站在旁边注视的我,已经忍不住咽口水了。



板面有着让人吃一口就难以忘怀的魔力,一个顾客告诉我,因为太好吃了,她已经连续一周都在吃了!尽管位置有些偏僻,还是有很多人“不远万里”来吃板面。

【地址】:徐州新城区绿地商务城蓝海 OFFICE-D 117号商铺,徐州新城区市政府路北五十米






记忆对面的主打就是面,融合了老成都的各种口味,有红汤的、清汤的,还有干拌面。



一碗鸳鸯面,可以在菜单上任选两种口味,一起放进这个碗里,像火锅一样各占一边,这样就两全其美了,彻底治愈你的选择困难症,巴适。



豌豆杂酱,它家的豌豆颜色比较漂亮,一个个黄灿灿的,上桌时外形比较完整,没有太碎。在拌匀之后,那种附着在面条上细腻绵密的口感,让人回味无穷。



爽滑的面搭配上鸡杂臊子,红亮的汤色看起来就让人食指大动,少许葱花的点缀让汤色看起来更是食欲,辣味的汤料搭配鸡杂的香味,成就了一碗味道浓郁的鸡杂面。

地址:三胞国际广场4楼






这家店!你一定听过!南京网红朱小乐龙虾!网红老板是那种看似很糙的男人,骨子里还是个有情怀的南京人呢!为了让家乡人在徐州吃到正宗的皮肚面,一言不合就在自己龙虾店卖起了面!!



这是我在徐州吃过的最大的一碗面,一上桌就让人想要陷!进!去!



鲜浓的汤底,筋道的面条,四块大肉、四块皮肚、四块炸鱼、四个卤蛋,还有猪肝、腰花、香肠、木耳、青菜……不计其数。



非常鲜美的汤底,是精心调配熬制的高汤~泛着鲜润的光泽,配菜和汤底的味道已经完全浸透到面里了~

地址:淮海西路245号(金鹰二店对面)






位于丰储街的这家店,经营着手擀面、米线、馄饨和火烧。小编更爱手擀面!



有些味道是机器永远都代替不了的,手工擀的面更加独具匠心!



小时候吃的面条都是妈妈亲手擀的,浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条,现在超市卖的都是挂面和方便面,饱腹之余,却更加怀念妈妈手擀面的味道,这刚好说明了越是传统才越是经典。



它的味道远比买来的面要香的多,散发着它独特的香味。面条十分筋道!



其实有时候美食并不需要山珍海味,我们吃这种地摊,就是一种情怀,生活的常态,越简单的食材越能激发最质朴的美味!



一碗面,一个酥脆的火烧,美味至极!



地址 丰储街






徐州一直在发展,很多的老店老味道都因为拆迁,难逃魔掌,而这家店就是这样传奇的存在,近三十年历史的面馆,每天中午卖掉200碗面,最难得可贵的是开了这么多年了,品质还是一如当初。



需要秘制酱料,汤底是新鲜的鸡连着夜的大火烹制,熬出鸡油,即可上桌。晶莹透亮的汤头上冒着气泡和油花,瞬间让你食欲大开。



几十年如一的坚持才换来今天的成功!






火候的把握也十分重要,黄姨就恰巧能掐住她的那个点儿,做出最好吃的食物。很少在别家面馆能吃到糖心鸡蛋。

地址:湖滨小广场小吃一条街






在富国街中心地段生意自然不会差,有时候要排队很长时间,做了很多年依旧是老味道,两口子特别热情,干活也麻利,地地道道的徐州炒面,大呼的辣椒和孜然,每次都能吃的干干净净!



炒面虽然是招牌,但是他们家的炒河粉也丝毫不逊色,我最喜欢看老板炒河粉~锅上下翻飞,空气里都是油香和菜的香气。他的手特别稳,动作特别娴熟,不用三十块,要揣上一张十元就可以过来美美的吃顿饭了,剩下的钱你还可以在旁边买杯奶茶和鸭脖~

地址:富国街大力炒酸奶隔壁






这么多年,人在老,物价再涨,这家店样貌和味道却没有变过,看着炉台的锅中冒着腾腾的热气,那么真切,平凡的生活也是如此,喜欢这扑面而来的人间烟火。



店里还在用煤球,这个记得小时候家里用过,如今条件好了,家家户户都换上了煤气、天然气,当煤球再次出现在你的视野中,是否还会怀念那些年的炊烟袅袅,和那个呛人的味道哪。



在这里,是青春的味道!是留恋的味道,是一辈子都忘不了的味道!



刀削面是我最爱吃的,面吃起来特别的劲道,上面配着雪菜,特质的酱料,葱花,和当年的味道一样,没有变过。

地址:徐州市35中旁铁路三宿舍小区内






这家店小编也是经常来吃,吃了有4年了。



第一次吃的时候还是在高中学画画的时候,画室离十三中很近,店面也还是个不大的小门店,面做的特别劲道,那份味道至今也不能忘记。



十三中油泼面做出了徐州特色味道,大师梁实秋说过,人人都吃面,但吃出其中的味道不多。刚端桌子的时候,要趁着‘滋滋’的油声,趁热拌着吃,才好吃。



吃油泼面标配就是炸串,经过油炸过的串串,放在白色的大盘子里,搭配正宗的蘸料,之后再洒上孜然,简直完美。味道也是赞赞哒,分量很足,感觉光吃几个炸串就能饱。

地址:永安街综合楼1号(博爱街江苏银行南隔壁)






徐州板面届的“老炮儿”



徐州的1999年,第一家丁三板面开业了。慢慢的,慢慢的,丁三板面已经从两三家分店开到现在近十家。每家分店丁叔不仅要亲自到店培训,还要日日往分店里跑,恐怕弟子做的不正宗,口味不对影响了面的味道,食客的热心。



之前在坝子街,现在搬家啦,偶尔丁叔心情好,还会时不时的送吃客一个鸡蛋,或是你想吃肠吃肉,都可以在柜台点,板面的面做的很劲道,配上辣椒油,久久让人回味。

地址:徐州坝子街桥北岸南走大概200米地方!






酸菜鱼面作为是店里的招牌,第一次来点它总没错。新鲜嫩出水的鱼片、酸味满分的酸菜,配上辣味十足的汤汁,完全惊艳到你的味蕾。



鱼片纹路清晰可见,用筷子夹起一大片放入口中,肉质紧实,入口无刺,嫩滑带汁。汤底浓稠酸爽,面条极富弹性,韧劲很足,吃上一口唇齿留香……酸爽多滋的味道早已随着鱼之鲜美深深烙进心里。



鱿鱼花甲面,花甲粒粒个大饱满,捡出一碗来,碗里竟还有一大半,绝对能让海鲜狂热爱好者一次吃到满足!20元一碗的价格也绝对物超所值



如果有人不爱吃汤面,那么这道干拌面绝对是最佳选择。原以为,一碗面好吃与否,汤头占了七成,但是若搁在这碗小公鸡爱上面,浇头绝对独占鳌头。

地址:二环西路与湖滨路交叉口湖光山色西门






原来二院夜市的武汉面馆搬到二院教堂后面中枢街上了,老板是武汉人,热干面做得很地道,一挑,一吹,再一口,面就裹挟着浓香全部到肚子里了。面于齿间,始绵后韧,圆润而微弹。



绿豆沙每次去必点,还是熟悉的味道,熬得沙沙的入口细腻爽滑,牛肉炒面是招牌,咸鲜热辣。



牛肉炒面,面条裹挟着牛肉,满满的一口喷香肆意牛肉是卤过的吃起来很有嚼劲,三鲜面比较清淡,料足汤鲜,吃完满足干爆棚!

地址:二院教堂后面中枢街上






从84年开门至今整整33年,每日都是人满为患,直至今日每到饭店人就座的满当当的。现在回来再看看还是那个地方,还是那位师傅,还是那个老板娘,还是那块花桌布,还是那口破碗岔。



徐州羊肉汤届的“扛把子”,一开就是30多年!33年间,味道做的始终如一。



用老铁锅下面,再冲上一碗用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤,撒上香菜和油辣子,一碗热气腾腾的羊肉面就这样做成了,吃面时再配上佳肴。



吃的满头大汗,畅快淋漓,羊肉汤的鲜美手工面条的韧,香味便融入了你整个身体。

地址:徐州青年路






第一次是吃因为墙上的《舌尖上的中国》,服务和味道都满分。能把面做到这种程度的在徐州真的不多,每次去都要排队。



喜欢老太婆家的装修风格,很古朴很有人情味,有置身在园林中的感觉!



最喜欢吃他们吃家的豌豆面,面条的口感非常的细滑,就像面条进入油汤前泡了一个舒服的嫩肤澡,这次是和朋友去吃的,满满一大碗,再搭配加上一盘海带丝,简直“完美”。



小碟榨菜根本不够的好吗!一般我都要再取一碟才够。酸梅汁也是自助的。真是实惠的不能再实惠!

地址:徐州富国街高姐寿司旁






同丁三一样已成十余年老店。老翟板面不仅面劲道,汤料口感丰富浓郁。每次去都会嘱咐煮面的阿姨“大呼辣椒,大呼油”。服务员一端上桌,面还冒着腾腾热气,老师傅精心熬制出来的高汤散发着无与伦比的香。



咬一口面,咬一口辣椒,这绝美滋味,爽!若是爱食肉,再加7元钱牛肉就已经很多啦。

地址:西苑水漫桥路南50米






满满的料,拌了之后,来点他们家独有的甜醋,用徐州话叫做真“办四”,这个醋一定是自己调制的,有酱油的味道,有甜甜的味道,让这碗面增色不少。



手擀面现在已经不能单点了,记得配上烧烤那才叫真的好!相对于他们家的烧烤就比较一般,重点是吃的气氛,周围的环境,完完全全的徐州特色。

【地址】:在庆云桥西侧,古黄河北岸。






大财经的鸡丝面估计也是没谁了!一到饭点就坐的满满当当的人。



一碗鸡丝面+两个鸡爪子 再来点咸菜 !不要太滋!

地址:徐州财经金山东路那个,学校旁边路口那来。






此店经常会爆满,所以最好提前一点时间去,肉夹馍经常会卖断货,所以在吃面的同时建议先点上一份肉夹馍。毕竟不吃肉夹馍还是会亏了这一趟美味之行。



相比于大徐州的简单明了,陕西的面食更多样更美味更讲究,搭配也更多。所以最近几年大徐州的陕西面馆也越开越多,但是这家绝对是其中的NO1,普通的面食竟也能吃出大餐的感觉。



这家店的碗具相当的有特色,很有文化气息,并且容量超级大,就像陕北的汉子一样粗犷豪放,美食首推的就是肉夹馍,味道很正,饼很脆。



菠菜面,翠绿的宽面由菠菜和面粉制作而成营养健康!配料很充足,有豆干胡萝卜鸡蛋皮金针菇木耳还有半个鸡蛋,真的不错。

地址:泉山区文亭街悠客美食时尚街区内






经常来吃的老北京炸酱面,没吃过很正宗的炸酱面,所以觉得这家的炸酱面确实很不错,面煮的稍微带着点硬,很符合我的口味,再配上那个很香的酱料,拌起来以后色香味俱全,真是让人食指大动,胃口大开啊。



里面的黄瓜等蔬菜都很新鲜,能吃出来肯定是现做的,不是早就准备好的,这一点真的很赞。

地址:二店南区铜山新区铜山万达广场三楼。

徐州这些面馆

你吃过几家呢





你还有哪些私藏的美味小吃

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