美食来临：这么做茄子好吃又下饭，还不用炸，不油腻，值得拥有

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茄子是一种常见的常年菜，什么是常年菜呢？就是那种一年四季都可以见到它的身影，只要你想吃就可以在菜贩手里买到茄子。这也是为啥茄子会成为很多寂寞空虚冷的女人闺房之物，不仅可以观赏，还可以吃。茄子最常见的做法就是炒，但是要炒的好吃还是需要一定讲究的。《炒茄子》清炒，《炒茄子》红味。




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《炒茄子》清炒

把买回来的茄子，洗净，切滚刀块，放入清水中泡一泡，捞出，挤干水分。准备一点水淀粉，葱花、蒜末。大铁锅一只开火，下猪油，油热，下蒜末，葱花炝锅，炒香。下茄子块煸炒，放点酱油翻炒，加点清水焖一会。加入水淀粉翻炒，收下汁。加入适量的盐，鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

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《炒茄子》红味

把买回来的茄子，洗净，切滚刀块，放入清水中泡一泡，捞出，挤干水分。准备葱花、大葱圈、蒜末、水淀粉。大铁锅一只开火，下食用油，油热，下豆瓣酱炒出红油，在下干花椒颗粒、蒜末，葱圈炒香。下茄子块煸炒，加点清水焖一会，焖熟焖软。加入水淀粉翻炒，收下汁。加入适量的盐，鸡精，葱花翻炒均匀，出锅装盘即可。

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两道家常小炒茄子，一道百味一道红味的，如果有肉末可以炒肉末茄子，可以炸小吃茄子夹肉末饼。如果有板油渣可以炒油渣茄子。如果有青蛙可以炒茄子蛙。如果有土豆可以炒地三鲜。



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