“以食养生”靠谱吗？耶鲁大学研究出炉：坚持八周，年轻三岁

笑言天涯

常言道：老人养生，以食为本。而在如今一切都在快速向前发展的社会里，许多富豪学者为了延长自己的生存期，不惜一掷千金投资生科企或作为“小白鼠“尝试各种黑科技，却忘记了古人曾留给我们的简单又传统的“以食养生”的方式。

今年三月初，耶鲁大学的研究团队在《Aging》杂志上刊登研究结果称，通过改变饮食、生活方式等，在不到两个月的时间内就可以使人年轻3岁。该结果一出炉，再次引发了人们对于“饮食与延寿“的辩论。



一、八周年轻三岁？

在此次研究中，小组成员从社会上招募了43位健康成年男性，其年龄都在45岁-72岁之间。实验采用对照原则，即对照组的志愿者不做任何改变；而实验组成员则是严格按照研究规定进食：

每天选择一些深绿色蔬菜、十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜、花椰菜）；

有限性地补充蛋白质（如每周三近255克的gan脏，5-10个鸡蛋），

定量补充水果和益生菌，

食用一些椰子油或橄榄油来平衡膳食脂肪等

……



除此之外,实验组的志愿者们作息、生活方式也十分规律：

早七点至晚七点不进食、

每天至少7个小时的睡眠时间，

每天不少于半个小时的运动量，强度控制在60%-80%之间

每天两次呼吸练习以减轻压力等

……



这样坚持八周之后，研究人员对所有志愿者的唾液进行全基因组DNA甲基化分析发现，实验组志愿者的生物年龄与对照组相比平均年轻了3.23岁，同时实验组成员的血脂水平也更好了。
二、“内积“不如”外补“

业内学者通过对实验组成员的日常生活进行观察发现，他们能“逆龄生长”或与饮食中含有丰富的“青春分子”—β烟酰胺有很大关系，该物质早在2013年就被新南威尔士遗传学博士辛科莱证实具有延长生存期的作用，并在《细胞》杂志上刊登了这一结果。



根据辛科莱的研究表明，上述物质能延长小鼠近30%的生存期，而我们体内也含有此种物质，平时也可以通过食用水果、蔬菜，例如西兰花、毛豆等来补充。但同时他也指出，外部食物中该物质的含量微乎其微，一个成年人若是想有足够的摄入，每天至少要吃几十公斤的蔬菜，因此若想延长生命长度，直接补充或许是比较切实可行的方法。

对此，辛科莱曾多次公开表示，自己和家人都在服用此物质，其父亲还曾向媒体透露，虽然自己已经80岁了，但仍然很喜欢漂流、登山等这种高体力的活动。此外辛科莱还表示，在该物质被发现初期就有许多富豪名人向实验室打电话咨询相关渠道，然而由于高昂的价格，最初也就只有这些富豪能够接触到。



直到2017年，长期为辛科莱实验室提供原料的国内生科企港基因落地了成品”艾木茵“，价格不足原先的十分之一，这才打破了富人壁垒，让一些三四线城市的受众逐渐接触这一成品。

目前距离初代成品上线已经四年多了，虽然这期间也不乏有受众称其为“智商税“，但该成品还是连续几年在亰东各狂欢节上占据单品销量前列。2019年，为更好满足普罗大众需求，上述生科企还投建了新工厂，并在去年8月正式投入使用。
三、吃还是不吃？

自古以来，我国传统膳食就讲究一个平衡，古人还曾提出了“五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数”的膳食原则，简单点来说就是：食物的来源要多样，要多吃水果蔬菜，多食谷物，鱼、肉、禽、蛋等的摄入要适量，同时还要补充足够的豆类及其制品，而这些说法和上述耶鲁大学实验中的饮食要求如出一辙。



针对这些延长生存期的饮食习惯，现代人也有自己的一套见解，中国工程院院士宁光提出了一种“江南饮食“，根据他的解释，所谓的”江南饮食“就是：提倡粗粮、多食果蔬，烹饪最好采用低温，以蒸、煮、涮的方式进行等。

对于这些饮食建议，网友们也是争论不一，有人表示靠谱，有人觉得难以做到，“每天下班回来都已经很晚了，哪有时间如此计较饮食“，也有人觉得”生命时长早已注定，外在力量很难改变。

那你愿意坚持这种饮食方式吗？