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秋天,喝豆浆不如吃它,蒸一蒸真香呀,提神解乏润秋燥,别不懂吃

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qianqian123 发表于 2021-9-13 11:24:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
qianqian123
2021-9-13 11:24:01 679 11 看全部


秋天,喝豆浆不如吃它,蒸一蒸真香呀,提神解乏润秋燥,别不懂吃。入秋后天凉了,很多人的早餐都会选择喝热腾腾的豆浆,搭配上包子馒头一起吃,要么就是喝纯牛奶,简单又方便。其实比豆浆和纯牛奶,还有一样美味也是不可错过的,那就是:糖蒸酥酪,这是一种用纯牛奶做的奶酪制品,但比起直接喝的纯牛奶,做成糖蒸酥酪后,口感更棒,也是另有一番风味呢,秋燥天吃它还提神解乏,女生吃还有滋阴养颜,润秋燥的功效。入秋后容易秋乏,没精神易疲劳的人可以多吃点。



糖蒸酥酪这道甜品在古代可是富贵人家才吃得起的,在《红楼梦》第十九回,“宫中贵妃赐糖蒸酥酪给宝玉,宝玉留了给袭人吃,等袭人回来,宝玉命人取酥酪来,丫鬟们回说:“李奶奶吃了 。”贵妃娘娘所赐,宫廷甜品,自然是见了有抵挡不住的诱惑。”,这道甜品主要用到的食材就是纯牛奶、白糖和米酒(甜酒酿)一起做的,米酒中的酒酸性物质和纯牛奶中的蛋白质结合在一起,发生反应而凝固到一起,白如凝脂,入口醇香丝滑、细腻,比双皮奶好吃多了。带有奶香味还有淡淡的酒香,非常开胃又提神。



天凉了,女人多吃点甜酒酿也是非常好的,可以驱寒暖身,搭配上纯牛奶一起,营养又美味。做法也非常简单,牛奶加热后搭配上白糖和甜酒汁拌匀,装碗上锅蒸即可。蒸好的酥酪放凉后,放入冰箱里冷藏一下,这样吃起来口感更棒。可以搭配一些坚果碎一起吃,营养美味又解馋,大人孩子都很喜欢吃。入秋后,喝豆浆不如吃它,没精神、易疲劳多吃点,蒸一蒸真香呀。以下是详细的做法:



【甜品:糖蒸酥酪】
准备食材:纯牛奶适量(160克)、米酒65克、糖5克。
准备配料:坚果碎少许(杏仁碎)。
详细做法:



1、我们先将米酒滤掉米渣,如果买的是纯米酒就需要这个步骤了。这个步骤是为了取得纯米酒汁。这里大概用量是65克。



2、纯牛奶和糖一起倒入汤锅里加热,开小火煮热煮个8分钟左右,不一定要煮沸腾。(长时间沸腾的牛奶营养容易流失了)。



3、将煮热的牛奶放凉,表面会起一层奶皮。(这个步骤跟我们做双皮奶类似)。然后我们把准备好的米酒汁倒入牛奶里,搅拌均匀。



4、把米酒纯牛奶倒入到小碗里。



5、在小碗上倒扣一个盘子或者盖上保鲜膜。(防止在蒸的过程中水蒸气滴入到牛奶里)。开大火蒸个10分钟左右,然后关火再焖3分钟左右。让牛奶凝固即可。



6、放凉后放入冰箱里冷藏一下口感更好,我们已经明显看到纯牛奶已经开始凝固了,在表面撒上少许的坚果杏仁碎点缀提香,就可以享用啦。



这样一道家常版的甜品:糖蒸酥酪就做好啦,这样做出来的酥酪白如凝脂、入口醇香丝滑、细腻,带有浓郁的奶香还有淡淡的酒香萦绕舌齿间,口齿留香实在太美味啦,是一道不可错过的甜品,在古代可是富贵人家才能吃得上呢,做法也非常简单又营养,我们平时有空也可以自己在家里做。秋燥天吃它可以提神解乏,女生吃还有滋阴养颜,气色红润,大人孩子都很爱吃,当早餐或者下午茶甜品都超赞的。简单营养美味的做法分享给你,喜欢的可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、米酒汁和纯牛奶的比例要控制好,米酒的量不能低于牛奶的1/3,不然不好凝固,米酒太多的话酒味又太重。
2、甜度根据个人喜好来,如果是甜酒汁本身带有淡淡的酒酿甜,也可以加入少许的白砂糖一起拌匀。
3、蒸好的糖蒸酥酪,放凉后可以放入冰箱里冷藏一下,这样吃起来口感更棒哦。
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qingkong 发表于 2021-9-13 11:25:04 | 显示全部楼层
qingkong
2021-9-13 11:25:04 看全部
为什么我做的里面是絮状的,都变成好像奶酪一样。
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美景321 发表于 2021-9-13 11:26:40 | 显示全部楼层
美景321
2021-9-13 11:26:40 看全部
秋燥天吃它提神解乏,滋阴养颜,润秋燥的功效。
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woshissd 发表于 2021-9-13 11:28:10 | 显示全部楼层
woshissd
2021-9-13 11:28:10 看全部
中华美食五千年历史!
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十点半 发表于 2021-9-13 11:28:40 | 显示全部楼层
十点半
2021-9-13 11:28:40 看全部
质地很像酸奶
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雷雨 发表于 2021-9-13 11:29:47 | 显示全部楼层
雷雨
2021-9-13 11:29:47 看全部
很好吃的甜品,谢谢分享
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东风快递来了 发表于 2021-9-13 11:31:27 | 显示全部楼层
东风快递来了
2021-9-13 11:31:27 看全部
哇塞看着跟酸奶的质地一样
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大邳地锅 发表于 2021-9-13 11:32:12 | 显示全部楼层
大邳地锅
2021-9-13 11:32:12 看全部
适合秋滋补的甜品,滋阴养颜,不错。
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雷雨 发表于 2021-9-13 11:33:46 | 显示全部楼层
雷雨
2021-9-13 11:33:46 看全部
秋燥天吃它可以提神解乏,女生吃还有滋阴养颜,气色红润。
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要啥用户名 发表于 2021-9-13 11:34:44 | 显示全部楼层
要啥用户名
2021-9-13 11:34:44 看全部
秋燥天吃它提神解乏,滋阴养颜,润秋燥的功效。[赞][赞]
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