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中国的“5大粉和5大面”,味道各有千秋,你更喜欢吃粉还是吃面?

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qianqian123
7 天前 502 10 看全部
中国的“5大粉和5大面”,味道各有千秋,你更喜欢吃粉还是吃面?我国是个地大物博的国家,南北差异也很大,在饮食习惯上也有不小的差异,南方人更偏爱吃米饭,而北方人的餐桌上大多以面食为主,面和粉这两种食材延伸出来也可以做非常多好吃的美味,接下来就跟大家分享中国比较受欢迎的5大粉条和5大面条做的美食,都各有特色不分伯仲,味道上也各有千秋。有不少网友表示:南方偏爱粉北方偏爱面,你同意这样的说法吗?你更喜欢吃粉还是吃面呢?下面我们一起来看看都有哪些吧。
中国的5大粉(这里只是列举了一些日常比较常见的粉做美食)
米粉顾名思义就是用大米制作而成的,经过浸泡、蒸煮、压条之后成型的食材,当然也粉粗细、宽厚之分,不同制作工艺做出来的米粉也风味不同,这里大致都统称为米粉。



炒河粉
河粉在广东、广西和海南、福建等地一带是非常常见的米粉美食之一,形状是扁宽的,是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉用来煮粉汤、湿炒河粉、干炒河粉等等,都是非常美味的,当早餐或者正餐吃都非常不错,可以搭配上自己喜欢的配菜,瘦肉、牛肉、各种蔬菜、鸡蛋一起炒,看着就非常有食欲,一定是要饭店那种有锅气的大铁锅炒的才香。



螺蛳粉
螺蛳粉是以广西柳州螺蛳粉为代表的美食之一,螺蛳粉不同于其它的粉,因为添加了螺丝一起熬煮的汤头和酸笋独特的味道,让它吃起来有一种独特的“香味”,口感酸辣鲜香,喜欢吃的人非常喜欢,甚至对这个味道非常上头,不喜欢吃的人闻到都觉得很“臭”。螺蛳粉具有具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。



桂林米粉
桂林米粉是桂林地区开始出名的一种米粉吃法,市面上的桂林米粉有两种吃法,一种是带汤的一种是不带汤的,其实正宗的桂林米粉里是没有放汤的,提味的核心是加入了秘制的卤水。米粉经过滚水,称之为冒粉,粉冒好后放入碗中,加少许油,适量卤牛肉(切很薄的薄片、各种自己喜欢的配料、叉烧、卤蛋等)及锅烧,加少许酸豆角、炸花生、炸黄豆,最后加入半勺卤水。吃的是拌一拌即可,非常美味。



重庆酸辣粉
酸辣粉很多人都并不陌生了,这是一种很受欢迎的粉条吃法,严格意义上来说,酸辣粉并不是米粉做的,是地瓜粉做的,但也被称为粉,口感劲道爽滑,口味麻辣酸爽、浓香开胃,很受年轻人的喜爱,再加上它浓稠酸辣的红油汤底,看着都非常诱人。素有“天下第一粉”之美名。搭配上花生米、酸豆角粒等配菜一起吃,味道真是绝了。



云南过桥米线
过桥米线是云南地区的一种米线吃法,云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,沸水略烫过的米线,然后搭配上一些自己喜欢的配菜一起吃,味道鲜香风味独特。如今的过桥米线也是吃出了花样了,鸡汤、里脊肉、火腿、豌豆尖、云南腌老酸菜、韭菜、香菜、海鲜等等,根据自己的口味来搭配配菜,口味上老少皆宜,看着就非常养生的吃法。
中国的5大面(这里也只是列举了一些常见的面食美食)



扬州阳春面
阳春面是非常简单实惠的面食之一了,在过去我们家也亲切地称之为“猪油酱油汤面”,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。准备好的面条放入锅里煮软。面碗中放入酱油和猪油,浇入滚水把猪油冲化开,放入煮好的面条,撒点小葱,还可以搭配一个水煮蛋或者煎荷包蛋一起吃,太满足了,简单又美味。



四川担担面
担担面是四川省成都市和自贡市的一道传统小吃,属于川菜系,细面条搭配上花生碎、芝麻酱、葱花等配料制作而成,是“中国十大面条”之一。咸鲜微辣,香气扑鼻备受食客的喜爱。担担面在过去是商贩用担子挑着面来卖的,担子一头装的是炉子,炉子上是一个锅,另一个担子挑的是水桶,里面装着餐具。走哪里都可以直接现场制作,口味风味都非常受欢迎。



山西刀削面
刀削面也是远近闻名的面食之一,别称“驸马面”,是山西省的一种特色传统面食,为“中国十大面条”之一。揉好的面直接用一个小刀子削成面条下锅煮,搭配上各种口味的臊子、调料一起食用,这种特殊工艺制作出来的面条中厚边薄,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。所以也很受欢迎,喜欢清淡就做清淡的汤底,喜欢吃香辣的搭配红油料汁、卤味汤底等等,都各有风味。



北京炸酱面
炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一,最经典的当属老北京炸酱面了,当然现在全国各地也有不同风味的地方炸酱面吃法,炸酱面可简单可丰富,配料上根据自己的喜好搭配,胡萝丝、黄瓜丝、豆芽等等,再搭配上花生米啥的一起吃非常美味,关键的灵魂就在炸酱上了,浓郁的酱香味超市也有卖现成的,现在自己做炸酱面也非常方便了。



武汉热干面
热干面是武汉最出名的小吃之一,喜欢吃的人非常爱吃,不喜欢吃的人会觉得有点太干了,也是一道非常有特色的风味小吃,有多种做法,其采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁等配菜搭配一起,淋上卤水汁、生抽、醋等为辅助材料,吃的时候拌一拌色泽黄而油润,看着非常有食欲。肚子饿的时候来上一碗,充饥饱腹特别管用。
Lily美食谈碎碎念:以上就是我国的5大面食和5大粉食,都是非常经典的美味,味道各有千秋,你更爱吃粉还是爱吃面呢?其实很多经典的风味面食也都是南方的,南方人不仅爱吃粉面食也很受欢迎的。北方的小伙伴更喜欢什么样的呢?大家可以一起分享交流你家乡的美味。
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谁是谁的谁 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
还是喜欢螺蛳粉
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话说得好 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
喜欢吃螺丝粉[赞][赞]
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国美 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
国美
7 天前 看全部
各地美食都有各地的特色,同一种面做出来,味道就是不一样,唯独爱吃面和粉
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木石文化 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
看着就好吃
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晴转多云 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
人生如书,念念不忘;岁月如画,幅幅珍藏;问候如诗,句句情长;祝福如歌,曲曲悠扬。晚上好
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金陵人家302 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
热干面
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poog 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
poog
7 天前 看全部
面是最爱
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165131217 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
165131217
7 天前 看全部
我特别喜欢吃面食
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举报不公 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
看着好吃,哪天去试试螺蛳粉的
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