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母亲节将至,教你8道家常菜,荤素搭配,营养美味,妈妈吃得开心

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可爱的马里奥
5 天前 607 13 看全部
“慈母手中线,临行密密缝”,对于天下所有的母亲来说,孩子就是天,孩子就是地,从结婚生子那一天起,一辈子都在为儿女操心,小时候担心孩子吃不好穿不暖,长大了担心孩子过得好不好,似乎总有操不完的心。



母亲不仅要照顾一家的生活,还要忙活一日三餐,无论刮风下雨,只要一到饭店,桌子上必定有一桌热乎乎的饭菜,虽说不及饭店,但这是家的味道。母亲节将至,如果有时间,就给父母亲手做上一桌饭菜吧,比起去饭店,更加的温馨美满,父母也喜欢。
一、【槐花炒鸡蛋】




主要食材:槐花、鸡蛋、枸杞、小葱
1、槐花先倒入清水,然后仔细地抓洗干净,因为表面有很多灰尘和脏东西,洗干净后沥干水分。



2、槐花倒入一个大盆里,然后打上4个鸡蛋,鸡蛋的数量根据槐花的多少,然后加点盐和胡椒粉,把蛋液搅拌均匀。



3、锅里倒入菜籽油,可以多放一点,油热后倒入槐花,大火开始翻炒,先把鸡蛋液炒到凝固,炒凝固后炒成鸡蛋块,一直把鸡蛋炒到表面微微金黄就可以了。



4、然后加葱花枸杞鸡精翻炒均匀之后就可以出锅了。



这样一道简单的槐花鸡蛋就做好了,葱香味加上鸡蛋的香味,再加槐花的清香,真的是好吃又解馋。
二、【川味卤猪蹄】

主要食材:猪蹄2个、大葱、生姜、糖色、鹌鹑蛋、啤酒



1、猪蹄处理干净之后剁成小块放入盆中,猪蹄加入食盐,倒入清水,然后浸泡30分钟,这样清洗得干净,也能泡出血水。



2、泡好之后,咱们把猪蹄捞出了,把猪蹄冷水下锅,放入去腥三件套,葱姜料酒,开大火煮开,水开后继续煮上2分钟,然后捞出来用清水冲洗干净。



3、洗干净后把猪蹄直接放入电饭煲里,倒入鹌鹑蛋和葱姜片,接着倒入一瓶82年的啤酒,啤酒可以让肉烂得更快,还能去腥,再加一些清水和食材刚刚没过食材就行。



4、倒入提前炒好的糖色,加入一包川味麻辣卤料,如果家里没有川味酱料的话,按照这个配方(豆瓣酱、黄豆酱、干红椒、花椒、生抽、酱油、白糖、盐、八角、桂皮、香叶)将调料搅拌均匀。



5、盖上锅盖选择炖肉模式,再选浓郁,差不多压上40分钟即可。
三、【香辣面筋】

主要食材:面筋、红椒、绿椒、辣椒面、烧烤料、大蒜



1、首先我们先切点配菜,绿辣椒洗净斜刀切段,小米椒也切成段,几个大蒜切成蒜末,切好后备用。



2、准备好一些面筋,把它切成小段,面筋不要买那种太大的,不好入味。



3、锅里水开之后下入切好的面筋,焯水2分钟,这样面筋炒得快,也容易入味。



4、锅中倒入食用油,油热后倒入切好的配菜爆出香味,接着下入面筋翻炒,把面筋水分炒干,想要更有嚼头,可以把面筋炒得焦黄一些。



5、接着加入一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺生抽,大火将调料翻炒均匀,好吃的关键就是烧烤料了,我们倒入一包,然后继续把调料翻炒均匀即可。
四、【香菜炒牛肉】

主要食材:牛里脊、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生姜



1、首先准备一块牛里脊洗净后切成薄片,牛肉要逆着纹路切,这样切的牛肉才会嫩,如果顺着纹路切,怎么炒都老,因为牛肉筋膜比较粗,不把它切段,就会影响口感。



2、切好的牛肉我们加入盐,白糖、生抽、蚝油,一勺淀粉、一勺食用油,然后把牛肉抓拌均匀,多抓一会儿,让牛肉完全吸收料汁和油,这样吃起来入味,也能增加嫩滑的口感。



3、趁着腌牛肉的时候,咱们切点配料,大蒜切成蒜片,生姜切片,葱白切小段。



4、做香菜炒牛肉少不了泡椒,它可以让牛肉吃起来更加开胃,所以这个一定不能省略,将泡椒和小米椒分别切成圈备用。



5、稍微多一些的香菜切成段备用。



6、,锅里多倒一些食用油,油热后下入腌好的牛肉,开大火翻炒,把牛肉炒至变色,炒好后盛出备用。



7、重新起锅倒入食用油,油热放入切好的配料,大火爆出香味,然后下入牛肉,翻炒几秒钟。



8、接着加入鸡精、生抽、香菜,大火翻炒七八下就可以出锅了
五、【凉拌苦菊】

主要食材:苦菊、花生、胡萝卜、大蒜



1、首先准备一把苦菊切掉根部,然后再切成小段,切好后把苦菊放入大盆里,加一勺盐、然后倒入适量的清水,浸泡上3分钟,这样苦菊能清洗得更加干净,而且口感也会脆爽。



2、趁着浸泡的时候,咱们再切点配菜,半个胡萝卜去皮切成丝,几颗大蒜切成蒜末。



3、热锅凉油放入适量的花生米。中小火翻炒,把花生焯熟,炒到噼里啪啦作响后盛出放凉备用。



4、蒜末里加两勺米醋,加盐和鸡精,适量的香油,一勺白糖,一勺辣椒油,搅拌均匀备用。



5、泡好的苦菊冲洗干净,然后沥干水分,沥干水的苦菊和配菜倒入盆中,加一勺熟芝麻,倒入料汁,然后戴上手套把蔬菜抓拌均匀即可。



6、抓均匀后装入盘子里就可以享用了。
六、【水晶皮冻】




主要食材:猪皮
1、今天6块钱买了一些猪皮,咱们来做猪皮冻,首先放点小苏打,倒入清水简单清洗一下,清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。



2、洗干净后冷水下锅,加入葱姜八角、料酒,然后开大火煮开,煮开后再煮2分钟,煮到猪皮透明打卷就能捞出了。



3、煮好的猪皮可以用勺子刮,比用刀更加方便。



4、全部把油脂刮干净就可以了,然后我们把猪皮切成细条,放入盆中加入盐、小苏打、白醋,然后加入清水,开始反复地揉搓抓洗,这个过程需要重复几次,只有水变得清澈,做出的皮冻才好吃没有异味。



5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里,加入清水,猪皮和清水的比例是1:4,选择蹄筋模式,压上40分钟。



6、时间到了后我们把汁水倒出来,今天咱们要做上两种,这个是透明的“水晶皮冻”,接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器,放凉后自然冷却一个晚上就可以了。



7.碗里放蒜末、白芝麻。辣椒面,用热油泼一下激发香味,然后加生抽、香醋、盐、鸡精搅拌均匀即可,最后也放葱丝点缀
七、【西葫芦拌毛肚】




主要食材:西葫芦、千层肚、生姜、干红椒
1、洗干净的西葫芦去掉两头,然后把西葫芦插成细丝,尽量插得长一些,全部插好后装盘备用。



2、锅里烧水加上一勺油,然后下西葫芦焯20秒,焯好之后捞入盘子里,也可以放入清水里过凉。



3、接着咱们把千层肚也焯一下,涮个7到8下就可以了,时间不要长,要不然就老了,焯好捞出备用。



4、锅里倒油,,然后放入姜末和干红椒炒出香味,炒过的生姜香味更浓郁,加入加入香醋、食盐,生抽,鸡精、白糖,炒香后就可以关火。



5、把千层肚摆在西葫芦中间,然后淋上炒好的料汁,美味既成。
八、【鱼香杏鲍菇】




主要食材:杏鲍菇、胡萝卜、青椒、木耳、葱姜末
1、准备2个杏鲍菇,洗净后去掉2头,然后将杏鲍菇切成薄片,最后把它切成细丝就可以了。



2、切好的杏鲍菇放入开水里焯一下,这样能去除杏鲍菇的腥味,焯水2分钟后,我们把杏鲍菇捞出来挤干水分备用。



3、接着准备一些红椒切成丝备用,再准备半个绿椒切成丝,胡萝卜也切成丝,泡好的木耳也切成细丝备用。



4、锅里倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜炒出香味,接着倒入一包鱼香料汁,这是好吃正宗的关键,做鱼香肉丝比饭店的好吃。



5、然后倒入杏鲍菇和切好的配菜,配菜炒至断生之后,就可以出锅了。
以上就是为大家分享的8道家常菜,简单好吃又营养。其实父母们不希望儿女可以大富大贵,只希望平安幸福,送父母礼物不如陪他们吃吃饭,聊聊天,共享天伦之乐,最后祝愿全天下的母亲们节日快乐,身体健康。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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饭没了还饿 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
一、槐花炒鸡蛋
二、川味卤猪蹄
三、香辣面筋
四、香菜炒牛肉
五、凉拌苦菊
六、水晶皮冻
七、西葫芦拌毛肚
八、鱼香杏鲍菇
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gjiek 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
gjiek
5 天前 看全部
用最简单的 食材做出最美的佳肴。点赞!
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芦花 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
芦花
5 天前 看全部
母亲节将至,教你8道家常菜,荤素搭配,营养美味,妈妈吃得开心
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我弟叫雷锋丶 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
感谢分享,值得收藏
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菜谱不错!
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卞笑笑 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
卞笑笑
5 天前 看全部
一、槐花炒鸡蛋
二、川味卤猪蹄
三、香辣面筋
四、香菜炒牛肉
五、凉拌苦菊
六、水晶皮冻
七、西葫芦拌毛肚
八、鱼香杏鲍菇
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阴桃淋丸子 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
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卞笑笑 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
卞笑笑
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单李佛 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
单李佛
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