今日中伏，建议大家：多吃“3白2红”，应季而食，为秋冬打好基础

可爱的马里奥

进入中伏之后，气温达到一个新高度，也是一年之中最为闷热潮湿的阶段，很多人认为最关键的就是做好“防暑降温”。其实，大家还忽略一个问题，那就是8月7号就立秋了，同时还要做好“防秋燥”的准备工作。



这段时间比较特殊，饮食上要寒凉，以免伤了脾胃，多吃“3白2红”，舒服过夏天，为进入秋冬打好基础。
中伏吃3白
山药



山药是药食同源的食材，无论对于大人小孩都非常适合。山药有健脾祛湿、补虚抗衰、补气养血的作用。
推荐食谱【山药红糖丸】
主要食材：山药 ，木薯粉 ，红糖 花生碎 白芝麻 醪糟



1，山药去皮后切成薄片上锅蒸熟，蒸好的山药用擀面杖捣成泥，然后加入两勺木薯淀粉，先搅拌至没有干粉，然后下手揉成光滑的面团。



2，取一小块面团然后搓成小圆球，锅里水开后，下入搓好的山药球，大火煮到山药球漂浮起来就可以捞出来。



3，锅里倒入手工红糖，加入一小碗清水，大火煮开，把红糖完全融化，红糖溶化后倒入煮好的山药圆子，中火煮上3-5分钟，煮的时候需要不停的搅动。



4，汁水稍微变得粘稠后倒入花生碎，白芝麻，醪糟（甜酒）大火翻炒均匀后既可以出锅，山药这么做软糯可口，加入红糖和花生后，又甜又香。
二、莲藕



莲藕口感脆爽，被称为“水中人参”，营养价值不容小觑，可以清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效。
【凉拌莲藕】
主要食材：莲藕、小米椒、黄瓜、大蒜、生姜、小葱



1、莲藕切点两头、然后切成薄片，切好之后把莲藕放入清水里面，加入少许白醋，这样莲藕就不会氧化变黑。



2、碗中放入葱姜末、小米椒、葱花、用热的花椒油泼一下，加入白醋、盐、鸡精、白糖搅拌均匀。



3、锅中水开之后，下入莲藕，把莲藕焯到变得透明即可捞出，过一下凉水口感更脆爽。最后淋上料汁，抓拌均匀即可。
三、冬瓜



冬瓜号称“补水第一瓜”，含有大量的水分，常吃冬瓜可以有美容养颜、清热解暑等作用。
推荐食谱【冬瓜虾肉汤】
主要食材：大虾适量 冬瓜1小块 玉米一根



1，大虾去掉头部，然后去掉虾壳，将大虾开背，再去掉虾线，冲洗干净。然后加入料酒去腥，再加入一勺盐，腌制上10分钟。



2，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁。
3，冬瓜切好后加入适量盐，再加入一瓶盖的白酒，搅拌均匀。然后上锅蒸熟。
4，锅里倒一点油，放入生姜爆香，然后再加入适量清水，再倒入蒸好的冬瓜大火煮沸。
5，煮沸后我们依次放入水淀粉，玉米块，一个鸡蛋清，虾肉，小火煮至玉米熟透。
6，煮熟后，我们加入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。
中伏吃2红
西红柿



老话说“春养肝、夏养心”，“五色入五脏，红色入心”，所以夏季也要多吃红色食物，西红柿营养丰富，可以保护心血管，而且对于对于暑热消渴、消化不良也有一定帮助。
【西红柿炒鸡蛋】



1、西红柿去掉皮之后也不能随意地切，先将西红柿切成大小均匀的小瓣儿，然后将西红柿的芯儿分离下来，切成小丁，分别装入碗中备用。



2、鸡蛋放入碗中充分地打散，然后加入几滴香醋，这样做的目的是炒出的鸡蛋很嫩，而且没有腥味。



3、炒鸡蛋的时候要多来点油，而且油温要高一些，在油里加一勺盐，将鸡蛋倒入热油中，如果油温合适的话，鸡蛋会快速蓬松起来，然后关火快速划散即可盛出。如果油温不够，鸡蛋不能立刻蓬松，这样炒的时间一长，鸡蛋就不嫩了。



4、大家平常在炒鸡蛋的时候，都是把食材放进锅里炒一会儿，再调味，这样虽然也可以，但是调料的香味不能完全散发出来。所以在炒的时候，等锅里油热之后，先放入葱姜炒出香味，然后再加入一小勺白糖，一勺生抽，一点儿料酒，炒出调料的香味。



5、接着倒入西红柿的芯儿，大火炒出汁水。可以用铲子把西红柿压一压，这样汁水出来得更快一些。等汁水出来后，再倒入鸡蛋翻炒，把它们翻炒均匀，几秒钟就可以了。



6、再放入蒜片，把蒜香味炒出来，然后放入西红柿块，炒至变软即可。出锅前放上一小勺盐，炒均匀就可以出锅了。
二、红苋菜




俗话说“六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换”，苋菜具有补血、补钙、明目、清热等作用，可以说是夏季最该多吃的蔬菜。
推荐食谱【苋菜面】
主要食材：苋菜、面粉、大蒜、黄瓜、胡萝卜、豆芽



1、苋菜切掉老叶的根部，然后开水下锅焯水30秒，也可以只用叶子，焯好后捞出备用。



2、料理机里倒入普通面粉，放入焯好的苋菜，然后把苋菜打碎，和面粉融合在一起，接着分次少量加入苋菜水，叫面粉和成面絮。



3、搅拌没有干面粉之后，我们把面絮取出来放入盆中揉成面团，这个面团要稍微软一点，不需要太光滑，揉好醒10分钟。



4、醒好的面简单揉几下，再用剪刀剪成长条，这样做的剪刀面条，看起来不仅漂亮，而且营养也丰富。



5、锅里烧开水，水开后把面条全部下进去，大火把水烧开，水开后点上1-2次水就可以了，煮好后捞出来过一下凉水，这样更劲道爽口。



6、接下来开始调味，加入蒜末、生抽、香醋，盐、白糖、辣椒油，再撒上100粒熟芝麻，淋上一些麻油。



7、最后放上黄瓜丝、焯好的胡萝卜豆芽，搅拌均匀就可以开吃了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！