艺苑邳州|黄兴洲:难忘继林八宝菜

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难忘继林八宝菜

提起继林酱菜园，那可是我一生难忘的地方，那里的酱菜伴我读完六年中学，是我生活中必不可少的食品。

一九六O年九月，我考进邳城中学，住校，每周带五天干粮，自备菜肴佐食。

那年头，正值国家三年自然灾害时期，从家里带的熟菜很稀罕，到学校宿舍吃饭时，被同寝室的人“共产”了，假如谁带的菜没有人伸筷子，或者他藏藏掖掖，坏了，慢慢地他就成了孤家寡人，没人理了。

上半周好过，各位同学带的好菜被可瓜分几顿，一过周三可就难了。

大家带去的山芋干煎饼没有盐味难下咽，学校伙房里香喷喷的菜味离我们的嗅赏近，距离却远，谁吃得起呀？邳城酱园店就成了我们的后厨。

酱园店离邳中也不过二百多米，出学校北大门朝东走，一条大路，它座北朝南，靠路边的门市部里迎门一排木柜，柜台里一溜几个大缸，一年四季卖酱辣疙瘩，黄豆酱，五香辣疙瘩，腌萝卜干，八宝菜，酱黄瓜，腌制的大头菜，酷蒜，酱油醋……，应有尽有。我们学生买的最多是酱辣疙瘩，它最便宜，一毛多钱的酱菜夠吃好几天的，这个没人来争着吃了。

若想多花几分钱，尝尝邳城酱园店八宝菜，那可是一种享受，菜里边有鹿角（石花菜），花生米，杏仁，大头菜，豆角，乳黄瓜，莴苣，核桃仁等，配有红椒丝，青红丝等佐料提味。不过一般情况下我们舍不得花那份钱，觉得是奢侈品。

我每次买好酱菜，柜台老头拿一片荷叶一包，行了。

荷叶包酱菜省事，经济，实惠，那会哪兴盒包装，也没有塑料袋，荷叶嘛可以就地取材，城西有一片几十亩地大荷塘，秋后干枯的荷叶清洗干净包酱菜还有一种荷香味呢。

酱园店院里放满了大瓷缸，瓷缸顶上有芦苇编织的大斗笠，遮雨的，我们很少进去参观，只有园内工人可以自由操作，都是供老百姓吃的食物，防范措施严格。听说做的酱不生蛆还不敢卖呢，生了蛆说明它无毒，据说有人专用那种东西做下酒菜的。

说继林酱菜园就是我们邳中同学的后厨一点也不过分，邳城中学高初中历届的学生有多少？六十年代初中四轨制，高中单轨制，十五个班上千名学生中住校生占百分之九十以上，八九十年代以后的学员骤增，成百上千的住校学生谁没从酱园店买过酱菜？而且不止一次，这是老百姓的菜，穷富都吃得起。

改革开放以后，人们生活水平提高了，邳城继林酱菜成了品牌菜，上了精包装，除了日常生活离不开它，走亲逛友可以提着继林酱菜包装盒当礼品，特别那继林八宝菜，使用带铁盖的玻璃瓶装好，里边有咸菜汁子浸津着，不走味，确是一道美味下酒菜，提几盒送领导也不掉价。

我现在七十多岁了，继林酱菜还是我的最爱，我从小盐窝深，每次儿子和小孩舅从邳城来，送我几盒继林八宝菜，我都珍藏起来，喝小酒时打开一瓶，比鸡鸭鱼肉好吃的多，愿有生之年继续能享它的口福。