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秋分过后,少吃韭菜和白菜,多吃4种“冠军菜”,早吃早受益

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可爱的马里奥 发表于 2022-9-27 17:11:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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可爱的马里奥
2022-9-27 17:11:21 4295 0 看楼主
秋分过后,气候渐渐转凉,空气却越来越干燥,此时除了及时补充水分之外,饮食上也要多吃一些润燥的食物,补充身体所需的营养,为了秋冬季节打好基础。
虽然这个时候的蔬菜还是蛮多,但是有些口感并不好,就好比韭菜和白菜,这个时候的韭菜香味不够浓郁,而且纤维也比较粗,口感并不好。而白菜也没真正的到季节,水分少,口味不够鲜甜。
建议大家在秋季,多吃这3种“冠军菜”,不仅口感好,而且营养价值丰富,适合全家人。
1、芹菜——“维生素B冠军”




推荐食谱【芹菜饼】
芹菜 面粉 胡萝卜 玉米面 面粉



1,芹菜洗净把叶子摘掉,芹菜叶子不要浪费了,留着可以炒着吃,也能烙饼,清洗干净后把芹菜切成碎丁。



2,准备半根胡萝卜先切成丝,然后再切成丁。



3,全部切好后,在盆子里打入两个鸡蛋,然后充分搅拌均匀,加入一勺淀粉,两勺玉米面,一勺盐,一勺鸡精,适量胡椒粉,然后搅拌均匀,面粉的量具体根据菜的量来加。



4,盘子里倒入食用油,然后把菜糊倒入盘子里,用铲子把菜糊抹均匀,水开后上锅蒸12分钟。



5,接下来调个料汁,碗里放入蒜末,葱末,熟芝麻,用热油泼一下,加入生抽,香醋,盐,香油,一勺油泼辣子。



6,蒸好后出锅脱模,切成小块后就可以上桌了。
2、茼蒿——“补钾冠军”




推荐食谱【杏仁拌茼蒿】
主要食材:茼蒿、大蒜、杏仁、枸杞



2、茼蒿清洗干净之后,把根部较粗的切掉,然后切成5厘米左右的小段。



3、锅中烧水,加入盐、食用油,放入茼蒿焯水30秒左右,加盐的目的是为了增加底味,加油为了让茼蒿更加翠绿。焯熟后捞出控干水分。



3、小碗里面放入蒜末、白芝麻、然后用热油泼一下激发出香味,接着放生抽、香醋、盐、鸡精、香油然后搅拌均匀。



4、将调好的料汁淋入茼蒿里面,然后放杏仁、枸杞,搅拌均匀即可。(枸杞需要提前浸泡,杏仁需要焯水)。
3、土豆——“蛋白质冠军”

推荐食谱【凉拌土豆丝】
主要食材:土豆、大蒜、小米椒、香菜



1、土豆去皮后切成火柴棍粗细,太细吃着不够脆,,切好之后放入清水浸泡,洗去多余的淀粉,这也是脆爽的关键。



2、水开后下入土豆丝,大火焯水1分钟,焯好之后,迅速放入清水过凉,,这样也能大大增加脆感。



3、沥干水分放蒜末小米椒,,热油泼一下,激发出香味,然后加入1勺生抽、2勺香醋、适量盐、鸡精、1小勺麻油、少许白糖。



4、最后撒上葱花和香菜,带上手套用右手抓拌均匀即可。



这样做的凉拌土豆丝,每一根都很脆爽,口感微麻微辣,香味浓郁,不管是下饭还是下酒,都非常美味可口。
4、菜薹——“补铁冠军”




推荐食谱【菜薹炒腊肠】
主要食材:菜薹、腊肠、大蒜



1、新鲜的菜薹清洗干净,把菜薹根部比较粗的部位掰断,然后把表面的筋膜撕下来,这可是菜薹鲜嫩的关键,有人觉得这样浪费,但是想要口感好,这一步可是必不可少的,多数人都忽略了。



2、锅中烧水,水开后加入一勺盐、一勺食用油,下入菜薹焯水20秒左右,时间不宜过长,要不然菜薹会变老。



3、焯水后的菜薹过一下凉水降温,然后把根部和叶子切开,这也是好吃的关键,因为根部和叶子成熟度不一样,分成炒最好。



4、锅中倒油,放入腊肠煸炒出香味,接着放入蒜末炒香。



5、然后倒入菜梗,翻炒几下,最后再倒入菜叶,加盐、味精简单调味即可,不需要太多的调料,保留菜薹的原汁原味。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
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