“秋天多补阳，冬季不受苦”，建议大家多吃4道菜，早吃早受益

可爱的马里奥

老话说“秋天多补阳，冬季不受苦”，经过了炎热的夏季，身体的营养已经过度消耗，处于一个较为空虚的状态，加上季节的变化，阴气渐长，阳气开始收敛。



阳气是人之根本，除了先天之外，后天就需要从食物中摄取，阳气充足人才能更有精神，身体更棒。建议大家每天多吃这4种“伏阳菜”，舒服健康过秋冬。
一、羊肉
羊肉性温，可以驱寒补暖，也能滋补养身，李时珍在《本草纲目》中也记载，羊肉可以暖中补虚，是冬季不可多得的美味。



推荐菜谱【羊肉汤】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油



1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味菜会小。



2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。



3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、



4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。



5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。



6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
二、韭菜




韭菜一直被人称为“起阳草”，具有温补肾阳的作用，而且韭菜里还富含丰富的膳食纤维，也被称为“第五营养元素”。
推荐食谱【腌韭菜】
主要食材：韭菜 小米椒 大蒜 生姜 绿椒



1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。



2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。



3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。



4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了
三、大虾




秋天空气干燥，男性体质偏热，很多滋补的肉类并不适合这时食用，反而会加重上火等症状。这个时候多吃点正当季的虾肉，能为身体补充多种营养物质，让身体更有活力。
推荐菜谱【白灼虾】
主要食材：大虾、大蒜、生姜、小葱



1、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。



2、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。



3、这个时候我们倒入大虾，此时煮出的味道最鲜嫩，大虾一变色，水煮沸腾，大虾就可以捞出摆盘了。



4、小碗里放入葱、姜、蒜末，然后用热油泼出香味，放入生抽、白糖、盐、白水、油搅拌均匀。



5、这样一道简单的白灼虾就做好了，是不是很简单呢？
四、板栗




秋季的板栗最受大家喜欢，香甜绵软，营养美味。板栗营养非常丰富，有补肾强筋，健脾胃等作用。
推荐菜谱【炒板栗】



1，板栗先用清水冲洗干净，然后用刀在板栗突起的一面切一刀，尽量切得长一些，深度差不多5-6毫米就可以了，由于板栗比较滑，切的时候一定要小心，不要伤到了手。然后倒入清水浸泡10分钟。



2，容器里倒入300毫升的热水，然后加入一勺麦芽糖，将麦芽糖充分搅拌均匀。



3，电饼铛里淋入适量的食用油，然后将油刷均匀，油热后倒入沥干水分的板栗，开始大火翻炒，大概几分钟后，有些板栗逐渐开始开口，然后倒入一半的糖水，焖几分钟，不要盖盖子，容易发黑。



4，全部开口后，倒入剩下的糖水，然后盖上盖子焖15分钟，让板栗能够完全入味即可。

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