做羊杂汤，切记不要直接煮，教你正确做法，肉香不膻，汤鲜味美

可爱的马里奥

最近的天气是越来越冷了，昼夜温差很大，走在街上很多人已经穿起了羽绒服，大家纷纷期盼暖气能早早供热，要不然这样的天气真的挺难熬，晚上窜进被窝，就懒的下床。



在这样尴尬的季节，想要身体暖和，就必须吃点热乎的饭菜，什么西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、麻辣米线等等，都是大家离不开的美味。
其实在我看来，这些美食虽然好吃暖身，但远远不及羊肉，它可是秋冬季节最受欢迎的食物，除了可以驱寒补暖之外，羊肉营养丰富，口感鲜嫩，是不可多得的美味佳肴之一。



除了羊肉之外，羊杂也是非常好吃的，而且相比较羊肉价格更加实惠，今天逛早市时，刚好看见有商贩出售羊杂，花了23块钱买一了一份，老板还送了羊汤、羊油、饼子，咱们来做一道家庭版的羊杂汤，寒冷的季节吃上一碗，别提有多过瘾了。



很多人做羊杂汤直接下锅煮，其实这是大错特错，羊汤不白，而且还有膻味，下面这个做法你可要学会了，汤鲜味美，非常好吃。



【羊杂汤】
主要食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝
第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。



第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。



第三步、接着倒入羊肉汤，然后再加适量的开水，记住一定要是开水，汤色会立刻变白。



第四步、大火把汤汁煮开，煮开后下羊血、白萝卜，煮上个几分钟，然后在下饼丝、粉丝煮熟。



第五步、调味只需加盐和胡椒粉即可。搅拌均匀即可出锅。



盛入碗中后撒上葱花和香菜，美味既成，是不是非常简单呢？汤鲜味美，比饭店的还好吃
喜欢吃辣还可以加点红油辣椒，味道更绝！



用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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寿雪登

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