建议大家：这4样菜居家必囤，没冰箱也能放半年，炒肉炒菜特香

可爱的马里奥

#冬日生活打卡季#
俗话说“手里有粮，心里不慌”，特殊时期，家里储备一些食材是非常重要的，关键时刻不用求人。家里除了常备的米面油之外，我认为最应该储存的就是干菜了，它不仅保留了新鲜蔬菜的口感，而且口味更加丰富。



而且相对于新鲜蔬菜，干菜最大的好处就是保质期长，即是家里没有冰箱，也能保存半年甚至更久。今天就给大家分享几种常见的干菜做法，家里多囤一些，不管炒肉、炒菜，味道都很好吃。
一、干木耳
推荐食谱【凉拌韭菜木耳】



主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒
1，韭菜洗净后去掉老的根部，然后将韭菜切成小段，放入开水里面焯熟，可以加上几滴油，这样焯出的韭菜特别翠绿。



2、木耳加盐用清水泡发，小米椒切成圈，大蒜切成蒜末备用。



3、准备两个鸡蛋打散，加一点香醋去除腥味。平底锅里刷油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，摊好的鸡蛋饼斜刀切成块备用。



4、小碗里面加入蒜末和小米椒，然后淋入热油激发出香味，接着加入生抽、香醋、盐、白糖、五香粉搅拌均匀。



5、韭菜鸡蛋倒入一个大盆子里，然后淋入料汁，充分地搅拌均匀即可。
二、萝卜干

推荐食谱【香辣萝卜干】



1、萝卜洗干净后切掉两头，然后切成1厘米左右的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米左右的长条。



2、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后抓拌均匀，把萝卜的水分沙出来，抓均匀后腌上半个小时，如果时间充足的话，可以腌制1个小时以上，这样口感更好。



3、时间到了，萝卜的水分变得很多，，这个时候的萝卜变得非常柔软有韧性，然后把水分挤干，可以找个纱布更好操作。



4、用厨房纸巾把表面水分擦干，然后铺到案板上，尽量不要重叠在一起，全部铺开，放到室外，晾晒3天，中途记得翻一番。



5、经过3天萝卜干也晒好了，大家记得做之前看看天气情况，晒好的萝卜干放入碗中，然后加入适量的清水，把它泡到变软。



6、泡好的萝卜干看起来白白胖胖的，也非常的有韧性，然后把它清洗一下，然后挤干水分。



7、放入碗中，接下来咱们开始调味，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，用热油泼一下，激发出香味，加入食盐、鸡精一点香油，喜欢吃麻的，还可以加点麻油，搅拌均匀就可以了。
三、干腐竹

推荐食谱【鸡蛋腐竹】



主要食材：腐竹、鸡蛋、西红柿、蘑菇、小葱、大蒜、韭菜
1、首先准备一些腐竹，用厨房剪刀，把它剪成4厘米左右的小段，加入一勺盐，再倒入开水，把腐竹泡发一下。



2、准备一个西红柿划上十字刀，然后倒入开水浸泡一会儿，清洗干净的蘑菇撕成稍微大点的小朵。



3、多准备一些大蒜，把它切成蒜末备用，一小把韭菜洗净切成段备用，这个时候西红柿也烫好了，咱们把外皮去掉，然后再去掉根部，将西红柿切成小块放入碗中备用。



4、小碗里面打入2个鸡蛋，用筷子将蛋液搅拌均匀，然后把蛋液淋在泡好的腐竹上，搅拌均匀，让每一个腐竹都沾上蛋液。



5、锅里倒油，油热后倒入腐竹快速翻炒，多炒一会儿，把腐竹表面炒到金黄，炒好后盛出备用。



6、锅里留油然后倒入蒜末炒出香味，然后再倒入西红柿翻炒，把西红柿炒出沙，倒入小半碗的清水，再下入腐竹和蘑菇，将它们翻炒十几秒钟。



7、然后加盐、生抽、蚝油，一点鸡精，将调料翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟，时间到了后，下入韭菜段，翻炒断生就可以出锅了。
四、粉条

推荐食谱【粉条包子】



主要食材：粉条 白菜 虾皮 面粉 水 酵母
1，盆里倒入300克面粉，加入3克的酵母，加一勺白糖促进发酵，先把酵母搅拌均匀，然后用160毫升的温水和面，水边倒边搅，一直搅成面絮装，下手揉成面团，揉光滑之后盖上保鲜膜醒面2倍大。



2，锅里多来点油，油热后倒入葱姜末炒出香味，然后加入一勺黄豆酱，一勺十三香继续炒出香味。



3，接着放上一勺生抽，一勺酱油，再翻炒均匀，加入一大碗清水大火煮开，煮开后关火，放入适量粉条泡软。粉条完全吸收汤汁之后，用厨房剪刀把粉条剪短，这样做的馅料非常的入味，吃起来特别香。



4，接着再准备一颗小白菜洗净切碎，切好后放入大盆子里面，然后加入两勺盐，腌10分钟沙出水分，沙出水分后挤干水分。



5，将白菜放入粉条里面，加上适量的虾皮，再倒上一些香油，喜欢味道重一点的可以再加上一些盐，然后搅拌均匀。



6，发好的面取出来，再揉一揉排出里面的空气，搓成长条之后，切成大小均匀的小剂子，然后把剂子擀成边缘薄中间厚的包子皮就可以了。



7，放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，包好之后再醒上10分钟，包好之后冷水上锅，上汽之后蒸上15分钟，时间到了后关火再闷5分钟。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

穆勒1997

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