6月21日夏至，无论贫富，记得吃一碗“夏至面”，老传统很有讲究

可爱的马里奥

转眼间距离夏至已经不远了，它是二十四节气中的第10个节气，老话说“不过夏至不热”，夏至虽然不是一年中最热的时候，但是它却是盛夏的开始，因为夏至过后没多久我们即将迎来“三伏”。



夏至虽然算不上大的节气，但是从古到今也流传下来许多民风习俗，其中就包括了要吃一碗“夏至面”，正所谓“冬至饺子夏至面”，这究竟有什么讲究呢？下面我们就来了解一下。



一、祭神祀祖之意

在农耕社会，人们对于神灵祖先尤为敬仰，认为他们可以保佑国泰明安，所以每逢节日祭拜是一定少不了的。而夏至属于“四时八节”，这个时候麦子也收割完了，人们为了庆祝丰盛，会以面来祭祀，有清除荒年，消灾年丰的意思。



二、尝新之意

夏至时节，正是北方小麦丰收的日子，农民们经过了一年的辛苦劳作，终于盼来了粮食丰丰收，这时用新磨的麦子做成面条，以此来品尝收获的滋味，庆贺丰盛，另外新麦营养丰富，所以有尝新之意。



面条的做法非常多，南北各异，但是要说夏天最适合的吃法，我想莫过于一碗爽口的凉面了，下面就给大家分享一道适合夏至吃的秘制凉面做法。
【鸡丝凉面】

主要食材：鸡腿、碱水面、豆芽、胡萝卜、小葱、花生




第一步、首先鸡胸肉冷水下锅，加葱姜八角，大火煮8分钟焖上6分钟这是鸡肉鲜嫩的关键，捞出放凉备用。



第二步、锅中水开加一勺油，这样面条不会粘在一起，下入面条，做凉面最好用这种碱水面，劲道又好吃，



第三步、面条煮熟后先捞入凉白开过凉，沥干水分加点香油拌一拌，面条不会坨在一起。



第四步、放凉的鸡胸肉撕成细丝，然后放到凉面里，加入焯水的豆芽胡萝卜丝，蒜末，花生米，葱花。



第五步、调味加生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、麻油、红油，然后把面条充分的搅拌均匀即可开吃，



这样做的四川凉面劲道爽口，吃起来麻辣鲜香，真的是特别过瘾，天气热了，赶快给家人做起来吧！

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！