2023中秋节，分享4道好吃的“吉祥菜”，寓意阖家团圆，福运连绵

可爱的马里奥

“举头望明月，低头思故乡”，中秋佳节是传统四大节日之一，也是家人团聚的日子，很多在外的游子，也会纷纷回家和亲人团聚。然而今年的中秋刚好和国庆连在一起，超长的假日让大家相聚日子不再那么短暂。



中秋节除了吃月饼，赏花赏月之外，家家户户少不了一顿丰收的团圆饭，在这么隆重的日子里，饭菜不能随意，既要好吃，也要有寓意，那么下面就给大家分享几道吉祥菜，寓意家人团圆，福运连绵。
一、【毛血旺】——红红火火

主要食材：豆腐、鸭血、火腿、毛肚、鱿鱼、蔬菜



1、首先准备喜欢的豆腐，火腿，鸭血切成厚厚的薄片备用。



2、蔬菜的选择比较多样，自己喜欢什么就下什么，我准备了金针菇，莴笋、豆皮，水开后下锅焯熟，捞出后放到盆子里。



3、锅中倒油，放葱姜末爆香，然后放豆瓣酱和火锅底料炒出香味，炒出红油，加入适量清水烧开，然后放生抽、盐、鸡精调味。



4、汤汁煮开后继续煮上5分钟，把香味完全煮出来，接着把料渣捞捞出来，放豆腐、鸭血、火腿，大火煮上3分钟左右。



5、然后再倒入鱿鱼、毛肚，煮上1分钟即可。



6、煮好之后捞出来铺在菜上面，然后把汤汁也倒入盆中。



7、放上一些蒜末、葱花、白芝麻，用滚烫的辣椒油泼一下，激发出香味即可。
二、【白灼虾】——阖家团圆




主要食材：大虾、生姜、小葱
1、做白灼虾，建议一定要用新鲜的活虾，这是好吃的前提，活虾肉质紧实Q弹，味道也鲜甜，而冷冻虾往往肉质松散，不适合白灼。



2、冷水中放入姜片、葱段、料酒，然后大火煮开，差不多煮到锅中冒这种密集的小泡泡时，说明水温刚好。



3、这个时候我们倒入大虾，此时煮出的味道最鲜嫩，大虾一变色，水煮沸腾，大虾就可以捞出摆盘了。



4、小碗里放入葱蒜末，然后用热油泼出香味，放入生抽、白糖、盐、白水、油搅拌均匀。如果想要味道更好，我其实建议大家去购买一些白灼汁调料，都是大厨配好的，做白灼菜、白灼虾、白灼鱼都很好吃，而且也不贵。



5、这样一道简单的白灼虾就做好了，是不是很简单呢？
三、【清蒸鲈鱼】——年年有余

主要食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝



1、鲈鱼处理干净之后，先用刀在背部肉厚的地方各划一刀，然后把鱼肚子切开，顺着鱼骨的位置切一切，让鱼可以趴在盘子里
主要食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、红椒丝
1、鲈鱼处理干净之后，先用刀在背部肉厚的地方各划一刀，然后把鱼肚子切开，顺着鱼骨的位置切一切，让鱼可以趴在盘子里。
2、盆里倒入清水，然后放一些葱丝和姜丝，浸泡上几分钟，然后将鱼肉放进去浸泡10分钟，这样可以很好地去腥。



3、鱼盘里面铺好鱼肉，然后鱼身上放姜片、葱段，开水上锅蒸上8分钟，再焖2分钟即可。
4、时间到后出锅，撒上葱姜、红椒丝，淋上滚烫的热油，再淋上蒸鱼豉油即可。
四、【三色蒸蛋】——鸿运当头

主要食材：皮蛋、鸡蛋、青椒、红椒、虾皮、圣女果



1、首先准备3个皮蛋剥掉外壳，皮蛋有一种特殊的味道，可以提前煮上几分钟，这样能大大减少这种味道，切菜的时候也方便，剥好的皮蛋切成小块放入碗里备用。



2、接着我们在碗里打入4个鸡蛋，加上一勺盐增加底味，然后将鸡蛋搅散。



3、接下来我们准备一些红椒和青椒，先切成细丝，再将它们切成小丁。



4、容器里铺上保鲜膜，倒入鸡蛋液，再倒入切好的皮蛋，用筷子将皮蛋铺得均匀。



5、接着撒上切好的红椒碎，最后咱们再放一些生晒虾皮即可。



6、水开之后，放入蛋液蒸上10分钟左右，蒸好后脱模取出来，然后稍微放凉点后把它切成厚厚的薄片，看，这个颜色特别的漂亮，花花绿绿的。



7、全部切好后，摆到盘子里，再准备一些小番茄点缀。



8、接下来调个料汁，小碗里加入蒜姜末，白芝麻、辣椒面，用热油激发出香味，加入一勺香醋、一勺生抽，一勺食盐、一勺白糖，一勺鸡精、一勺香油，搅拌均匀就可以了。



9、调好的料汁咱们直接淋在菜上，这道好吃好看的年夜菜就做好了，年夜饭做上一盘特备的喜庆，招待客人一定非常抢眼。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！