“霜降补，冬不苦”，明日霜降，提醒多吃“霜降3宝”，舒服过冬

可爱的马里奥

明天是二十四节气中的“霜降”，也是秋季最后一个节气，霜降的到来意味着天气已经开始变得寒冷，距离冬季也不远了。老话说“霜降补，冬不苦”，这段时间饮食上一定要开始注意了，补好身体，寒冷的冬季才会过的舒服。



那么如何抓住霜降“养生黄金期”，在这里建议大家以应季食物为主，记得多吃“霜降4宝”，为冬季打好基础。
第一宝：羊肉

霜降到了后昼夜温差很大，北方很多地区变得寒冷，此时羊肉就成为了大家喜欢的美味，羊肉具有驱寒不暖的作用，隔三差五吃一次，身体暖和，还能提高免疫力。



推荐食谱【羊肉汤】
主要食材：羊肉、羊骨、羊油、



1，将所有食材放入清水中浸泡，目的就是把血水浸泡出来，减少羊肉的膻味，时间上最好在3个小时，中途需要换水，只有把血水泡干净，膻味才会小。



2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水，冷水下锅，保持大火将水煮开，这个过程不要盖锅盖，让膻味可以散发出来。煮出血沫之后，用勺子将它打掉，然后继续再煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。



3、煮出血沫之后撇掉，然后大火继续煮，直到汤色开始发白关火捞出，然后用温水冲洗干净、



4、提前烧适量的热水，将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去，然后加花椒、白芷就可以了，这2样香料，可以去腥增香，非常适合羊肉，其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求，可以加一些小茴香。因为小茴香放进去，汤的颜色会变绿，影响白汤。



5、想要羊肉没有膻味，炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火，让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白，其实说得简单点，就是水乳交融水包油的结果，如果油少了，汤肯定不会奶白。有人可能担心加羊油会膻，其实新鲜的羊油并不膻，不过我们不能用板油，要有“腰窝油”。



6、差不多1个小时左右，羊汤会变得奶白，羊肉也熟了，羊肉捞出切片放入碗底，然后盛入羊汤，撒葱花香菜，放盐胡椒粉即可。
第二宝：鸭肉

在一些南方地区霜降有吃鸭子的习俗，常言道“一年补通通，不如补霜降”，因为鸭子是水生动物，为了过冬，此时的鸭子活动量减少，开始储存脂肪，所以肉质肥美。加上鸭子性凉，有着滋阴润燥的作用，更适合这个季节。



推荐食谱【茶树菇老鸭汤】
主要食材：鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣



1、首先准备一些干香菇、茶树菇，放入碗中，用清水抓洗干净，茶树菇除了营养丰富之外，口感比较鲜美，煲汤最合适，洗干净后倒入温水泡发30分钟。



2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块，剁好的鸭肉咱们冷水下锅，加入葱姜八角去腥，大火煮开后，继续煮上2分钟。，时间到了后咱们把鸭肉捞出来，盛入碗里后，加入热水再次冲洗干净。



3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里，再倒入鸭肉，加入适量的热水，放几片姜和红枣，大火煮开，转小火煲90分钟。



4、时间到了后加入少许盐调味就可以了
第三宝：萝卜

老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个时候萝卜逐渐大量上市，不仅清甜，而且水分也足，多吃萝卜身体通畅。加上一些橘子煲成一道汤，还有滋阴润燥的作用。



推荐食谱【萝卜橘皮汤】
主要食材：萝卜、橘子、红枣、枸杞



1、准备几个橘子先用食盐将表皮搓一搓，把果蜡搓掉，然后倒入清水冲洗干净，接着将橘子皮剥下来，橘肉可以直接吃，也可以打成果汁，总之不要浪费。



2、准备一个萝卜，绿萝卜，白萝卜都可以的，把萝卜洗净去掉两头，然后再切成滚刀块。



3、锅里倒入清水，然后放入橘皮和萝卜，再放一些红枣，红枣记得去掉枣核。然后大火煮开。



4、煮开之后放入适量红糖，然后再放枸杞，中小火煮上10分钟就可以了。
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