“避风塘菜”到底是什么？分享一道避风塘鸡翅，吃过一次念念不忘

可爱的马里奥

“一日三餐唯有美食不可辜负”，鸡翅是大人小孩都喜欢的一种美味，看似普通的鸡翅就能做出各种不同的美食，即便在全世界，鸡翅也是各国人喜欢的食物。为什么鸡翅那么受欢迎呢？



这其实还是因为鸡翅的口感，肉质鲜嫩多汁，吃起来香味浓郁而且还不腻。通常情况下炸鸡翅、红烧鸡翅，可乐鸡翅都比较受欢迎，那么你们有没有试过“避风塘鸡翅”，味道真的是绝绝子啊！吃一口就停不下来。



首先在分享这道菜之前，咱们写来说说“避风塘”，很多人好奇为什么有些菜会叫做避风塘，比如避风塘螃蟹，避风塘炒虾等等。这是因为1862年，香港政府在维多利亚海港修建船舶躲避台风的港湾，大小船只都会停靠在这里躲避台风，最大的就是铜锣湾，被当地人称作“避风塘”。



后来因为捕鱼越来越难做，但是渔民们又不想离开大海，便在避风塘附近支起炉灶，以自己独特的方式售卖美食，渐渐的就成为了独树一帜的菜系，后来被广大群众接受，因此闻名。
避风塘的菜是中西结合的产物，它的口感兼具了酥脆、鲜香、蒜香等风味，吃一口就令人唇齿留香，下面就给大家分享这道避风塘鸡翅。



【避风塘鸡翅】
主要食材：鸡翅、葱姜、避风塘炒料
第一步、首先准备鸡翅清水清洗干净，然后把鸡翅对半切开，也可以根据自己喜好切成大块。



第二步、然后进行腌制，放入葱姜丝，胡椒粉、生抽、蚝油，有条件的话带上手套，用右手把鸡翅充分抓拌均匀，然后腌制上20分钟，让鸡翅入味。



第三步、时间到了后把里面的葱姜捡出来，然后打入一个鸡蛋，再放一勺玉米淀粉，把鸡翅抓均匀，让表面均匀的裹上一层。



第四步、锅里油热后放入鸡翅，先不要着急翻面，底部定型后翻面煎，一直把鸡翅表面煎的金黄酥脆即可盛出。



第五步、重新起锅倒入一包好吃的避风塘炒料，用它还能做避风塘大虾，避风塘螃蟹等，然后放入鸡翅，青红椒，葱段，大火翻炒个十几下美味即成。




这样一道避风塘鸡翅就做好了，鸡翅外焦里香，蒜香浓郁，吃上一口就停不下，学会了赶紧给家人做起来吧！

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！