今日大雪，建议中老年人：少吃红薯羊肉，多吃3种“黄金菜”

可爱的马里奥

今天是二十四节气中的“大雪”，老话说“小雪封地，大雪封河”，随着大雪的来临，气温一天比一天寒冷，江河湖水也渐渐冰冻，此时人们真正的进入了休养生息的阶段。



都说“冬季进补，开春打虎”，但是现在的人生活质量都高，如果身体没有特殊问题，不需要过度的进补，那样反而会适得其反。对于中老年人来说，冬季饮食也需格外注意，要少吃红薯和羊肉，多吃这4样“黄金菜”，腿脚有劲舒服过冬。



为什么少吃红薯和羊肉
红薯和羊肉确实是冬季的应季美味，红薯具有丰富的膳食纤维以及多种营养成分，口感软糯香甜，但是中老年人红薯还是要少吃，首先红薯吃多容易胀气，导致胃酸打嗝，另外有些中老年人血糖较高，红薯吃多会导致升糖较快。



羊肉是冬天驱寒补暖的时令美味，大部分中老年人都喜欢吃肥肉居多的羊肉，认为更香。但是羊肉的脂肪含量也是蛮高的，加上老年人脾胃功能减退，吃多羊肉反而会引起消化不良。另外羊肉吃多也能影响血脂、血糖等等。
多吃这3样“黄金菜”
一、豆芽




豆芽有很多种，比如黄豆芽、绿豆芽等等，它们都富含多种酶，而酶可以促进蛋白质的分解和吸收，保护好肝脏。
推荐食谱【虾皮炒豆芽】
主要食材：绿豆芽、红椒、青椒、干红椒、大蒜、虾米



1、绿豆芽清洗干净备用，青红椒切成细丝备用，大蒜切成蒜末，干红椒切段备用。



2、锅中倒油，放入大蒜、干红椒、虾皮炒香。



3、然后下入绿豆芽大火翻炒，炒至断生之后，加盐、鸡精、香醋、少许白糖提鲜，饭后翻炒均匀。



4、最后下入青红椒翻炒几下即可出锅。
二、香菇




香菇看似普通，但是营养价值却非常高，香菇富含多种维生素、矿物质等等，可以保护肝脏，抗血栓等作用，每天吃点香菇对于身体好处多多。
推荐食谱【香菇酿肉】
主要食材：五花肉 香菇 葱姜末



1，准备一块去皮五花肉，先把它切成小块，切好之后放入料理机里面，将五花肉打成肉泥，打好后加入葱姜末，加一勺食盐，适量胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，然后顺着一个方向将肉馅搅拌上劲。



2，香菇洗净后把香菇根部掰下来，香菇尽量选择大小均匀的，这样比较好看，水开后放入香菇，把香菇焯熟，差不多煮上2分钟就可以了。



3，把香菇捞出来，放到厨房纸巾上，然后把表面的水分擦干。擦干水后在香菇表面拍上一些面粉，这样能把肉更好地粘合在一起。



4，取适量肉馅，用虎口挤出一个丸子，然后把肉丸放在香菇上面，全部做好后用勺子把肉馅抹均匀，这样肉馅和香菇就不会分离了。勺子底部可以蘸点水，这样更好操作。



5，锅里水开后，放入蒸锅，大火蒸10分钟。



6，时间到了后取出来，然后撒入葱花和小米椒，表面淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上一些热油，表面放一颗枸杞点缀就可以上桌了。
三、鱼肉




鱼肉营养丰富，是一种很健康的肉类，它也是人们常说的“白肉”，鱼肉除了优质蛋白质之外，还有卵磷脂，维生素等等，值得一提的是鱼肉中还有特有的欧米伽3，尤其是深海鱼，心血管很有好处。
推荐食谱【烧带鱼】
主要食材：带鱼2条 啤酒适量 葱 姜 木耳



1，带鱼清理掉内脏，然后把里面的黑膜也洗掉，要不然吃起来很腥，洗干净的带鱼切掉头部，然后把鱼鳍也切掉，然后切成4-5厘米左右的小段。



2，切好装入盆里，加入几片生姜，一小勺盐，再来点儿高度白酒去腥，加两勺淀粉，抓拌均匀后腌制上30分钟。



3，接着将洗净的大葱切段，生姜切成片，大蒜也切成片，提前泡发好的木耳洗净后切片。



4，料理锅里倒入稍微多的油，大火将油烧热，油热后放入腌好的带鱼，先不要着急翻面，转小火慢煎2分钟，这样鱼肉不容易散，底部微黄后，翻面继续煎，多翻几次，一直煎到两面呈焦黄色就可以出锅了。



5，锅里留油，然后下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，接着再倒入木耳翻炒几下，炒均匀后倒入带鱼，加入啤酒，啤酒没过带鱼即可，然后加入生抽，酱油，香醋，盐，胡椒粉，几颗冰糖，然后轻轻的将调料搅拌均匀，不要用力搅拌，防止鱼肉散开，盖上盖子煮到带鱼完全入味。



6，汤汁稍微变的粘稠时，就可以关火盛出了。

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