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标题: 昆明美食攻略：不要只知道过桥米线，这些美食才是老昆明的味道！ [打印本页]

作者: 881018 时间: 2018-12-1 19:35
标题: 昆明美食攻略：不要只知道过桥米线，这些美食才是老昆明的味道！
八大菜系里没有滇菜，江湖却一直留着它的传说。得天独厚的自然环境、复杂的历史演进、多民族的影响和交融，以及外来文化的冲击，使得滇菜丰富多彩。

而昆明作为省会城市，更是浓缩云南16个州市最具代表性的餐饮文化精华。在昆明，一城就可吃遍滇派美食！不要提起云南只知道过桥米线，昆明这些小吃丝毫不逊！

汽锅鸡

汽锅鸡，因用建水陶特制汽锅烹制而得名。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

昆明老炊锅

昆明炊锅的汤一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤原汁原味。锅里煮有酥肉、豌豆尖等荤素搭配。

青椒火腿干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。昆明人喜爱用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不成言。

宜良烧鸭

宜良烧鸭是别具一格的昆明宜良美味名菜，尤以狗街烧鸭为佳。皮黄脆不焦，肉酥松软，甜嫩离骨，色鲜味美，香气四溢，非常可口。

摩登粑粑

摩登粑粑在上世纪30年代是昆明本地最著名的小吃之一，那外酥内软、唇齿留香的感觉仍然深藏在老昆明人的心底。相传，“摩登粑粑”是一家俩姐妹创制出来的，由于姐妹俩打扮时髦，被称之为“摩登”。

鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。

小锅卤饵丝

饵块是昆明人遍及喜爱的食品，每年岁末农家都要制作饵块。是一道油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的美味。

破酥包

破酥包子是滇味面点中的传统小吃。包子出笼后饱满洁白，收口处微开，隐约可见内部馅心。趁热入口，皮酥软醇香，入口有化溶之感。

不少小伙伴都有昆明情结，如果哪天到了昆明，记得品尝这些美食哦！

作者: 〃萿淂佷蔂ぐ 时间: 2018-12-1 19:36
鲜花饼没什么特色啊，米线也没有蒙自的正宗

作者: 尕Pan 时间: 2018-12-1 19:36
饵块好像是东北的卷饼

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