酱黄瓜(白粥绝配)

O(∩_∩)O · 发表于 2021-7-13 08:44:54

用料:

食材：黄瓜

用量：10斤

青椒 2斤

大蒜 1斤

姜 1斤

酱油 2包（700毫升）

白糖 350克

盐 350克

白酒 350克

花椒适量

步骤1:

第一步咱们先来做酱料！这个一定要注意哦放在第一位准备！因为待凉还得需要很长时间呢！用一个小锅放入2包酱油（不是生抽）抓入一把花椒，然后小火（这期间不要离开特别容易溢出来）待煮开再煮一两分钟即可关火放置一边待凉备用。

步骤 2:

黄瓜洗净，如图：切滚刀。侧面是三角形。这样切出来的黄瓜盐沙水后黄瓜肉会留的多一些，这样吃起来口感好，而不是吃起来只有皮，没有肉了！

步骤3:

盐称重350克分别撒入盆中，黄瓜用手多搅拌下出水。30分钟，中间也要记得多搅拌几下。

步骤4:

在这期间就可以准备辅料喽~如图其实不管你弄成什么样子，随意！开心就好。

步骤5:

然后准备调料：盐刚才黄瓜沙水的时候已经用过了，之后就不用再用盐啦！我把这三张图放在这里，就是想让大家记住所有的料都是350克！容易记住！

步骤6:

半小时后沙完水的黄瓜，把盐水倒掉，然后再控一下。我喜欢沙完水的黄瓜用水再冲一下表面的盐分，不喜欢吃口味太重的，可以适当减量盐，或者像我那样用水冲一遍再控水。然后就把辅料：大蒜、青椒、姜片、酒、白糖和放凉后的花椒酱油全部倒进去。然后用手搅拌。

步骤7:

装盒放进冰箱冷藏，第二天就可以配早饭吃啦。